6、清香凉拌木耳
主料：木耳(6个，撕成1/4手掌大小的片)、葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻 。
做法：锅里烧开水，先加入葱段，让水里有葱的清香 。加入木耳，再放入盐，好让木耳进味，凉拌的时候就不用放了 。再在锅里加几滴色拉油，这样捞出来的木耳会显得更好看 。半分钟后，把木耳和葱一起捞出来，放在盘子里，葱不用去掉，这样有颜色搭配看起来清爽一些 。把蒜蓉放在木耳上面，集中放在中间 。锅里倒入少量色拉油，冒青烟后浇在蒜蓉上面以使蒜蓉更入味 。放入鸡精和白醋和蒜蓉一起拌匀 。撒上白芝麻就可以上桌了 。
2、黑木耳的其他做法
1、五花肉炒黑木耳
材料：五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许 。
做法：五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块 。锅里倒点油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉变白 。加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精 ， 继续炒至五花肉熟透 。
2、玉米炒黑木耳
做法：准备原料 ， 玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌 。锅内注油烧热 ， 下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色 。放入胡萝卜片翻炒 。放入黑木耳翻炒均匀 。放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味 。最后加入盐和葱花炒匀出锅 。
3、黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，调味料：盐和生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精 。
做法：黑木耳泡发 ， 腐竹用水泡软切段蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟捞出控水 。炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可 。
4、香菇酱炒豆腐黑木耳
材料：北豆腐一块 ， 黑木耳一把 ， 泡发的，香菇酱一汤匙，生抽一茶匙，白糖一点点 。
做法：准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净 。锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐用中火煎 。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄 。倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖 。加入大约饭碗小半碗水 。盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅 。
3、吃黑木耳的好处
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍 ， 猪肝的7倍多 。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源 。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动 ， 防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能 。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解 。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙 ， 镁等矿物质，能减少血液凝块 ， 预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 。
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