(5)煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟 。
(6)添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟 。
(7)添加绿尖椒继续用小火炖5分钟 。
(8)调入味精和香油，出锅即可 。
小技巧：土豆不要直接煮因为炒过的土豆不易走型 ， 也大大的降低了烹调时间 。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间能短缩 ， 所以牛肉不会因久煮而变老 。
装饰用胡萝卜和荷兰豆做法：油锅烧热后放土豆块进去翻炒，至半熟时加洋葱丝继续翻炒，煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒，加日本鲜汤粉和少量的水，烧开后撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了开盖转大火收汁，装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆(也可以是四季豆)即可 。这样可以让土豆炖牛肉更加美观好看哦 。
三、土豆炖牛肉的烹饪小技巧：
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶让牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分 。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末 ， 第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩色佳味美 。
3、红烧牛肉时加少许雪里蕻，肉味鲜美 。
4、牛肉的纤维组织较粗结缔组织又较多，所以应横切将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味还嚼不烂 。
5、牛肉受风吹后易变黑进而变质，因此要注意保管 。
2、土豆的功效作用
1.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收 ， 营养丰富 。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食 。
2.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能 。
3.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。
3.降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积 ， 保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 ， 经常吃土豆的人身体健康，老得慢 。
4.利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复 。
5.减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入 。
6.美容护肤
土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效 。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着 。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显 ， 并且没有副作用 。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果 。将熟土豆切片，贴在眼睛上 ， 能减轻下眼袋的浮肿 。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果 。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰 ， 用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题 。
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