做法：
1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化 。
2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜，放温暖处发酵至2倍大 。
3、将发好的面团取出排气，分成4等份 ， 滚圆静置20分钟 。
4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满 ， 表面撒适量黑芝麻 。
5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右，表面上色后要加盖锡纸 。
提示：
1、这个面包含水量比较高，面团比较粘，所以不适合用手来揉面，整形时可以多撒些面粉防沾 。
2、最后发酵可以将面包放入烤箱中，先要将烤箱100度空烤10分钟，然后关火稍降温后放入一杯热水，再放入面包进行最后发酵 。
3、橄榄油也可以用无盐黄油代替4、老面即以前制作面包时留下的面团，在使用时可以先将老面分成小块，加入材料中的适量牛奶浸泡后再用 。
(2)奶酪杂果吐司
材料：吐司450克，高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ml、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个 。
做法：
1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化 。
2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团 。
3、再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大 。
4、将发好的面团取出排气，平均分成2份，擀成长圆形翻面，再向下折稍擀一下后卷起来 。
5、将面团放入吐司模中做最后发酵，约发至模型8分满 ， 刷一层全蛋液，烤箱170度预热，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸 。
提示：如果买不到杂果碎 ， 可以单纯的用葡萄干代替 。
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