材料：茯苓15克、红枣15个、冬瓜300克、鲤鱼1条、生姜4片 。
做法：茯苓稍浸泡；红枣去核；冬瓜去皮切块；鲤鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水 。茯苓、枣置煲汤袋下瓦煲 ， 加水2000毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约半小时，下瓜、鱼续煲40分钟，弃药袋，下盐便可 。为3~4人量 。
6、清热祛湿：节瓜薏米黄鳝汤
夏日汤饮节瓜居多，利水、清湿热的中药薏米配它煲黄鳝，具有清热祛湿、缓和拘挛的功效，多用在这仲夏暑湿之时 。它还适用于湿热下注筋骨症见两脚麻木、屈伸不利、小便短赤；亦能辅助治疗风湿关节炎、多发性神经炎、痛风、脚气病等 。薏米既能健脾除湿、又能缓和拘挛，与节瓜相配除湿力更强 。芡实健脾益胃，属固涩之品 ， 与薏米相伍有相辅相成之效 。黄鳝能强筋骨、祛风湿，既可增强除湿止挛之力，又使汤味清香可口 。
材料：薏米60克、节瓜2~3个（约500克）、芡实30克、冬菇5个、黄鳝300~400克、生姜2~3片 。
做法：薏米、芡实、冬菇去脚洗净，稍浸泡；节瓜刮净皮、洗净、切块；黄鳝洗后宰净，用食盐拌擦 ， 再用清水冲净，放进开水里稍煮，即捞起再洗净 。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗量），先武火煲沸，改文火煲1个小时 ， 调入盐、油便可 。
最后提醒，夏天煲汤不要多放肉，因为浓肉汤中脂肪含量较高，而脂肪会抑制胃酸的分泌 ， 使食欲下降 。同时，过高的脂肪会造成能量过剩 ， 对本身有糖尿病、心血管疾病、肥胖的人来说无疑是雪上加霜 。在买排骨煲汤时，宜挑骨、肉分布比较均衡的，肉不要太多 ， 或是在煲汤时少放些荤类调料，适量多放水，多搭配点新鲜清淡的蔬菜，如绿豆、萝卜、冬瓜、海带等 。
2、夏季养生消暑的汤品
1、西瓜炖鸡脯
材料：鸡脯肉400克、湿冬菇25克、中等大小的西瓜1个、葱2条、生姜3片（4人用） 。
烹制：鸡脯肉去皮切块，葱切段，在西瓜蒂附近横切出碗口大一块作盅盖，把瓜肉挖出切粒 ， 再与其他材料一起放入瓜内，加适量水，用瓜盖口，牙签固定，放入大炖盅里，隔水炖1个半小时 ， 调味饮用 。
功效：水果入羹汤是广东汤水的一大特色 。西瓜有解暑热、生津除烦、利小便、助消化的功能 。西瓜炖鸡脯清鲜甜润，别有风味，老少皆宜 。
2、五豆汤
材料：红豆30克、眉豆30克、黄豆30克、绿豆30克、黑豆30克、陈皮1/2个（4人量） 。
烹制：豆稍浸泡，加水2500毫升（10碗），武火滚沸，改文火煲2小时，调味饮用 。
功效：健脾益气、滋阴养心 。中医谓：夏日食豆胜食肉 。豆类有植物脂肪、植物蛋白、植物纤维，加入少许大米煮粥，清润香滑可口 ， 消暑、清热 。
【天气热适合煲哪些养生汤？夏季喝汤喝哪些汤清热去暑？】
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