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黑茶的保存方法黑茶的鉴别方法( 二 )

知识百科黑茶


安化黑茶中的茯砖有共同的“发花”工序，孕育发生效用弱小的益生菌——冠突散囊菌，茯砖茶的“发花”工艺为国度二级秘密，但普洱茶中不这个工序 。
湖南黑茶质量效用的区分，湖南黑茶的茯砖茶及千两茶中有“金花”即冠突散囊菌，具备降压、降脂、降血糖、消食、调节肠胃的效用 。
产物外形的区分,湖南黑茶有紧压砖形及散装及共同的花卷形，而普洱以饼状占多数 。
包装方式的区分：湖南黑茶的花卷系列包装以竹黄、棕叶、寥叶为包装，朴质无华，格调式样全国惟一，包装与产物同步天生，是茶叶中惟一的非后包装产物 。
雅安藏茶与普洱茶的区分
起首，是世界茶降生地雅安特有的品类，是汗青上最陈旧的茶 。
其次，藏茶是全发酵茶（古代工艺上又称为深度发酵） 。普洱是后发酵茶，次要以晒青毛茶正在途运中受外地的气象影响（气温高、温度年夜）通过后发酵与水熟氧化，招致陈化 。这与藏茶的渥堆发酵的形式以及成果截然没有同 。
第三，从汤色上比拟，藏茶因含茶红素高使汤色透红，普洱茶茶黄素略高，汤色透黄红 。
第四，二者口感与香型纷歧样，藏茶口感没有涩没有苦、回味甜美，普洱茶略带涩味 。
【黑茶的保存方法黑茶的鉴别方法】第五，正在普洱茶发酵进程中，因为真菌以及微生物正在后发酵中起作用孕育发生的“霉”使普洱口感中有一股风霉味，而藏茶决无杂味 。
第六，从珍藏角度讲，两者同属黑茶类，珍藏均按年份（越陈越好）以及质量确订价值 。

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