辣椒的防腐处理分为两个时段 。一是采前10天—15天之间的果实防腐，二是采后入贮贯穿整个贮藏期的防腐 。辣椒的防腐部位主要集中在果梗和果实受伤部位 。
【小米椒怎么保存 小米椒怎么保存好】总之 ， 保持适温，防止失水，控制病害，避免二氧化碳伤害是辣椒贮藏技术的关键 。
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