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安福火腿图片 安福火腿( 二 )

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中国三大火腿？中国火腿发明于宋朝，最早出现火腿二字的是北宋，是一种腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏” 。
中国三大火腿包括：南腿：浙江金华火腿；云腿：云南宣威火腿；北腿：江苏如皋火腿 。
一、金华火腿
别称：南腿，火朣
产地：浙江金华
特点：金华出产的“两头乌”猪后腿制作而成 ， 以色、香、味、形，“四绝”而著称于世 。
二、宣威火腿
别称：云腿（代表云南火腿）
产地：云南曲靖宣威市
特点：云南著名汉族特产之一，品质优良足以代表云南火腿 ， 故常称“云腿” 。宣威火腿始于明代 。
三、如皋火腿
别称：北腿产地：江苏南通如皋[gāo]特点：如皋位置在北，故称“北腿” 。
选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料 。
04大派火腿
大派火腿是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种特色肉类食品 。大派火腿与金华火腿齐名，为中国四大名腿之一 。大派火腿选用当地富含硒的新鲜猪后腿作为原料 。
05邓诺火腿
产于大理州云龙县诺邓村 。与宣威火腿、鹤庆圆腿并称云南三大火腿 。白族诺邓火腿的配料独特 ， 制作精细 ， 质优而味美 ， 切口肉色嫩红 ， 具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格 。
06鹤庆圆腿
鹤庆圆腿又名圆腿(盘腿)，产于云南省鹤庆县，云南三大火腿之一 。因外表圆整，形似盘面而得名 。圆腿的选料需皮薄肉嫩的肥猪后腿，产品色泽鲜艳，肥瘦俱备，味美香浓 。
07冕宁火腿
冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品，它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满 。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿，经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成 。
08安福火腿
安福火腿是江西省的传统产品，产于江西省安福县，火腿成品具有形如柳叶，皮薄足小 ， 腿身饱满，精多肥少，红白分明的特点 。安福火腿的制作始于明末清初 ， 起原料选自该县东北部一带“安福米猪” 。
09威宁火腿
威宁火腿产于贵州毕节威宁，威宁火腿，肉色棕红，色泽鲜艳，骨小皮薄，肉食细嫩，清香味美 ， 多食不腻 。威宁火腿完全用传统方法制作 。
10皖花火腿
产于安徽休宁县，其原料是皖南花猪 ， 此猪个体偏小，肉质好，腌火腿色鲜、味美、香脆 。休宁县腌制火腿已有千年历史 。
江西安福火腿怎么做好吃？其实做法很简单哦我曾在安福边上的某市生活了10多年，每年都有人给我做安福火腿 。
一是选料要好：选吃工业饲料少、养的时间长的猪后腿 。
二是淹制：猪腿刮洗干净，晾干生水，用炒过的粗盐淹上半个月 。淹制时，有人会放料酒等调味品 。其实只要放高度白酒就行 。
三是晾晒：这个与个人运气有很大关系 。淹制完成后，如果正好遇到长江中下游地区那种早上霜很大的大晴天，晾晒是最理想的，晒出来的腊肉类食品特点香 。天气好的话 ， 晾晒3到5天就行了 。
四是烟熏：把火腿放入特制的铁皮桶中 ， 用果木烟熏上半天 。
红油火腿是什么样的？【安福火腿图片 安福火腿】挺好吃的 ， 由红油和火腿构成 。红油火腿面是一种麻辣味的面食,制作方法简单,营养丰富,面条光滑有韧劲,面汤微辣鲜香,火腿的肉香 。很有食欲的一道主食,可以做餐 。火腿，又名“火肉”“兰熏” 。中国传统特色美食 。是腌制或熏制的动物的腿（如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿） ， 是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿 ， 以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名 。

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