材料：鸭子一只（约1千克）、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可 。
做法：
1、先将鸭子洗净剁块 ， 山药去皮切块，姜切片，葱切段；鸭肉焯水后，冷水下锅煮，放入葱、姜、八角、料酒 。
2、40分钟后 ， 待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可 。
秋天进补喝什么汤六款汤喝出健康
三、芡实绿豆煲鸽汤
中医认为 ， 芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势 。其补肾效果强于山药，祛湿效果优于红小豆 ， 镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品 。宋代文豪苏东坡的养生之道中 ， 有一条就是吃芡实 。在绿豆鸽汤内加入芡实，更增补益功效，特别在暑气未尽的初中秋季，有固肾补脾防泄泻的作用 。
材料：绿豆100克，芡实100克，老鸽1只，脊骨600克，生姜10克 。
做法：
1、先将老鸽剖好、洗净，脊骨斩件；绿豆、芡实洗净，用清水浸泡半小时至1小时 。
2、瓦煲烧水，待水沸时，将脊骨、老鸽，出水，捞出冲净 。绿豆、芡实、老鸽、脊骨、姜入瓦煲内，加入清水 ， 煲2小时后调入食盐即可饮用 。
四、木瓜花生排骨汤
《本草纲目》记载 ， “花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人 。值得注意的是，花生红衣（即花生皮）补气止血的作用更强 。木瓜花生排骨汤能滋润皮肤，润肠通便 。
材料：鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克 ， 味料适量 。
做法：
1、鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用 。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀 。
2、然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮 。煮至花生仁熟透变软即可 。
【秋天适合煲汤的保健蔬菜有哪些？秋天进补汤有哪些？】 五、白果肚片汤
按照中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食 。汤品中加入了具有“长寿果”之称的白果，不仅滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，而且使人肌肤、面部红润 ， 精神焕发，延年益寿 。
材料：猪肚1个，白果15-30颗 ， 黑木耳适量，枸杞适量 ， 姜片适量，白胡椒适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，白醋适量，酱油适量，盐适量 。
做法：
1、猪肚加入盐，用力搓洗，再用清水冲洗干净，正、反面重复两遍；再用面粉搓揉 ， 用水冲洗干净，正、反面重复两遍；用剪刀剪去猪肚里的油脂；用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用 。
2、放水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟；捞出来后用刀子刮掉白白的膜；准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出 。
3、猪片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球；加入适量的开水，水要一次性加足；加上盖，两边扣紧，转为高温键炖上一个半小时；加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；最后加入白胡椒和盐调味，加入几颗枸杞 。
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六、牛腩萝卜汤
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨 ， 化痰息风，止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。中医认为，白萝卜色白属金，对应五脏中的肺，其性甘平味辛 ， 归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津 ， 利尿通便的功效 。秋冬季节多喝牛肉萝卜汤是上佳的选择 。
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