2、枸杞的美味膳食
(1)枸杞烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、胡椒面、盐、味精适量 。
做法：
1、将鲫鱼去内脏、去鳞 ， 洗净，葱切丝，姜切末；
2、将油锅烧热 ， 鲫鱼下锅炸至微焦黄 ， 加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻；
3、投入枸杞子再焖烧10分钟，加入味精即可食 。
菜肴特点：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥 。
(2)枸杞菜粥
原料：枸杞子2大匙，米饭1茶碗，水6杯，油菜1棵 ， 盐1小匙多 。
做法：
1、米饭加入深锅中 ， 加水煮沸，注意防止溢出，用文火煮1小时 。
2、油菜洗净，去根，放在加盐的热水中焯一下，切成3-4cm长的段 。
3、枸杞子若是鲜品，柔软，则不需处理，若是干品，必须浸泡温水中 ， 使其变柔软 。
4、粥煮好后 ， 加入盐、青菜 。枸杞子，稍煮一下即成 。
(3)枸杞油爆河虾
原料：河虾500克，枸杞子30克 。
做法：
1、将枸杞子洗净，其中一半加水煎煮 ， 提取枸杞子浓缩汁15毫升，另一半置小碗内，上笼蒸熟 。
2、选择大的河虾，剪去虾须，洗净，沥干水份 。将炒锅烧热，注入植物油，烧至八成热时，分两次投入河虾，炸至虾壳发脆，用漏勺捞出，沥于油 。
3、锅内留适量余油，投入葱末、姜末、白糖、料酒、精盐、味精、枸杞子浓缩汁和清汤，煮沸 。稍稠后，投入虾和熟枸杞子，翻几个身 ， 加入香油即成 。
3、如何挑选枸杞
1、从质量上来看
如果都是正规的枸杞，那也有质量的高低区分 。特级品种的枸杞，颜色是暗紫红色而且均匀，没有黑头，而那些质量差的枸杞，颜色红得很不均匀 ， 而且有很多黑头 。
2、从颜色上看
染过色或打过硫磺的枸杞多为鲜红色，外观特别诱人，而正宗的枸杞多为暗红色 ， 所以买枸杞的时候一定不要贪“色” 。而且上过色的枸杞摸起来会有一种粘粘感，正宗的枸杞则没有 。至于染色的枸杞，用手指使劲揉搓一下就会使它原形毕露 。从枸杞的果脐处(果实与果柄的分离处)来看 ， 正常枸杞是白色，打过硫磺的枸杞果脐是黄色，而上过色的枸杞果脐是红色 。
3、从形状上来看
宁夏枸杞和内蒙古枸杞都呈长圆形，但是宁夏枸杞泡水后会上?。?而内蒙古枸杞会下沉 。而新疆枸杞呈圆形，容易区分 。这几种枸杞都以粒大饱满为上品 。因为用白矾水泡过以后会使枸杞果粒变大，所以很多商家采用这种方法 。但是明矾泡过的枸杞很好辨别 。把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点 。
4、从气味上来看
可以抓一把枸杞子 ， 用手捂一会 ， 放到鼻子前闻一下，如果气味较刺鼻，那就很明显打过硫磺 。
【吃枸杞的功效作用是什么？枸杞怎么吃美味又营养？】
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