(2)益母草煮鹌鹑蛋
方法：鹌鹑蛋2-5个;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，煮蛋及食用方法同3方 。
效果：有调经活血作用,适用于月经不调，痛经等症 。
(3)何首乌煮鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋2-5个，何首乌30克，生地15克
做法：先将何首乌，生地，加水一公斤左右，煎取浓汁，药汁凉后放入鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入药汁中煮片刻 ， 吃蛋喝汤，每日或隔日吃一次，宜常服用 。
效果：有滋养肝肾，乌须黑发，延年益寿作用，适用于头昏耳鸣，须发早白 ， 未老先衰等症 。
(4)银耳鹌鹑蛋羹
材料：白木耳10-15克 ， 鹌鹑蛋10个煮熟剥去蛋壳，冰糖适量 。
做法：白木耳洗净发好，隔水蒸一小时，鹌鹑蛋煮熟剥去蛋壳，与蒸好的白木耳同煮汤，加入冰糖调味食用 。
效果：有养阴滋润 ， 补气强心，清热解毒，通便止血的作用，适用于治疗头晕眼花，体弱多?。撸?口干舌燥、大便秘结、咯血人群可以多吃，健康人食用亦有防癌保健作用 。
(5)米汤煮鹌鹑蛋
方法：米汤内打入一个鹌鹑蛋，同煮熟食用 ， 每日早晚各食3个，连续服用3个月 。
效果：有滋养脏腑，益气补血作用 ， 适用于小儿营养不良，面黄肌瘦，贫血，神经衰弱等症 。
6、鹌鹑蛋选购技巧
1.观察外表
首先 ， 要观察一下它的外表，对于好的鹌鹑蛋来说 ， 它的表面是灰白相间并且其中带有红褐色的斑纹，大家在把它打破之后，会发现它的蛋液呈现的是透明状态，蛋黄的颜色比较深 。如果是这样的鹌鹑蛋，那么大家就可以放心的食用了，它是新鲜的，吃了之后对身体没有伤害 。
2.用手摇晃
第二种就是大家在购买的时候，可以用手晃一晃鹌鹑蛋，当你在晃动的时候听不见任何的声音，那么这样的鹌鹑蛋是新鲜的，而你在晃动的时候如果听见了水声，这样的鹌鹑蛋最好不要购买，它不仅不是新鲜的鹌鹑蛋 ， 而且还有可能坏了 。
