3、掂
有些南瓜在还没有成熟的时候就被采摘下来 ， 放置的时间长了，难免会使瓜肉中的肉瓣干枯，水分流失，这样的挂口感非常的差 。同时还可以用手掂一下，挑选出颜色比较均匀、也不仅重的南瓜，这种瓜更为成熟 。
3、南瓜饮食搭配禁忌
1、南瓜加羊肉
二者都是热性之物 ， 同食后易引起腹胀、便秘等疾 。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化 。
2、南瓜加醋
醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值 。
3、南瓜加菠菜
南瓜含丰富维生素C分解酶，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低 。
4、南瓜加红薯
皆属易滞气食物 ， 如果不煮熟便食用会引起腹胀 ， 若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等 。
5、南瓜加带鱼
带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸以及DHA、维生素A、维生素D等，有补虚、养肝、促进乳汁生成等作用，但与南瓜同食会身体不利 。
6、南瓜加红枣
红枣富含维生素C，味甘性温 ， 多食易消化不良，而南瓜性温，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状 。
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