5、用粗粮制品代替粗粮
市场上的粗粮制品有很多，比如全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等 。但是，作为高纤维产品，如果能口感出众、粗而不糙 ， 大部分肯定是用大量油脂起到“润滑”作用 。吃多了粗粮制品，反而会摄入大量油脂 。
正确吃法：吃粗粮制品，不如直接吃粗粮来的好 。既然讲究健康，就用天然健康的烹饪方式，还原粗粮最根本的味道 ， 比如蒸、煮等做法都是不错的选择 。
6、通过粗粮降血糖
刚刚我们已经提到，粗粮膳食纤维含量较高、生糖指数较低，但它并不能降血糖 。
有的糖友以前吃一个馒头，改成粗粮后就吃两个窝头 ， 饭也比原来多吃半碗，结果不仅血糖没控制好，人还胖了起来 。
正确吃法：粗粮虽然血糖生成指数低，但碳水化合物含量不低 。食用后，血糖虽然上升较慢 ， 但进入体内的糖类物质并没降低 。
若不控制食量，血糖负荷增加，仍不利于血糖和体重控制 。
3、哪些人不宜吃粗粮
1、痛风
痛风患者一定要少吃或者不吃粗粮食品，因为其中含有的草酸会引起病症发作 。尤其是豆类食物 ， 即便少量食用也会导致尿酸增高，引起痛风甚至引起并发症 。
2、贫血、少钙的人
粗粮谷物中含有的草酸、植酸 ， 会影响人体对钙和铁的吸收 。
患有贫血的人，尤其是女性，一定要适量食用杂粮，以免贫血问题加重无法好转 。但是红肉中的铁元素 ， 不受植酸影响，所以建议吃粗粮搭配肉类 。
3、免疫力低下的人
杂粮中的膳食纤维，虽然对人体有益 ， 但是摄入超过50g便会让人体对蛋白质、脂肪的吸收下降，从而对心脏、血液等造成影响，导致抵抗力下降 。
4、粗粮吃多了会怎样
1、肠胃不适
粗粮吃多了会造成食物在胃里停留时间过久，造成腹胀、消化不良等不适症状 。特别是老人、儿童等肠胃功能较弱者及胃肠道疾病患者，还可能出现肠道阻塞、脱水等急性反应症状 。
2、营养不良
粗粮中的纤维素虽然能阻碍人体吸收有害物质，但也会影响人体对蛋白质、无机盐和钙、铁、锌等微量元素的吸收 。对孕妇和产妇及政治发育期的儿童和青少年来说 ， 粗粮吃多了会造成营养不良，甚至影响生育能力 。
3、引发各种疾病
长期以粗粮作为主食，并单独食用，会导致婴儿发育迟缓、成年人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血，对疾病的免疫力降低，创伤和骨折不易愈合，病后恢复缓慢 。当蛋白质严重缺乏时，还会出现营养不良性水肿，甚至发生休克 。
4、每天吃多少粗粮好
健康成年人每日纤维素的推荐摄入量为30-50克 。纤维素的补充需要循序渐进，以前很少吃高纤维食品的人要逐渐增加用量，补充纤维素的同时要增加饮水量，且搭配果蔬一同食用，营养更均衡 。
5、温馨小贴
胃肠道功能较弱的人、肠炎患者、易出现低血糖的人，应注意不要突然补充大量的纤维素 。因为在短期内由低纤维膳食突然转为高纤维膳食会出现消化道不耐受反应，井可能出现胃肠胀气和腹泻等症状 。
【吃粗粮好处有哪些？吃粗粮要注意些什么？】
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