经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

怎么吃盐才更健康？吃盐要注意些什么？( 二 )

生活百科食盐


2、吃盐的误区有哪些
误解1.吃盐越少越健康 。吃盐太多(钠摄入过量)不利健康 ， 但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响 。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡，有益神经及肌肉健康 。摄入过少易导致低钠血症，出现软弱乏力、恶心呕吐、头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状 。
误解2.海盐比食盐含钠少 。美国心脏病协会一项调查显示 ， 61%的人认为，海盐比食盐含钠更少 。事实上，海盐与食盐的含钠量相同，都为40% 。蕾切尔·约翰逊博士表示，虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素，但是这些营养素也可通过其他食物获得 。
误解3.炒菜不加盐，钠就不过量 。美国调查发现，日常饮食中，超过75%的钠来自加工食品 。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠 。食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克” ， 而“无盐”或“不加盐”也并不等于“无钠” 。
误解4.大量的钠只存在于食物中 。除了多盐食物之外，很多非处方药也含有大量的钠 。高血压人群应注意这些药物标签上的警示语 。有些药物的钠含量甚至达到一天的钠摄入量(1500毫克) 。
误解5.盐放少了没有味道 。限制钠盐摄入量，并不等于无法享受美食 。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口 。
误解6.只要血压正常，吃盐不必担心 。高血压仅仅是多盐食物的一种并发症 。吃盐过多会导致钠摄入过量 ， 还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大 。因此，即使血压正常人群，每天钠摄入量也应控制在1500毫克 。
误解7.不吃太咸的食物，就不会摄入太多钠 。熟食、面包、三明治、奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物，也可能会含有大量的钠 。
那么普通人到底吃什么盐好呢？首先，无论是什么盐，都要尽量少吃 。不久前，美国医学会杂志（JAMA）上发表了一篇中国人2009~2012年盐、钠摄入量的流行病学调查报告，结果显示中国人平均盐摄入量为9.1克，实验室分析钠摄入量5400毫克，尤其是湖北、河南、北京的居民平均每天盐摄入量达到十几克 。
如果买的是低钠盐，每天的使用量跟平时一样，那么是有好处的（减少使用量更好），因为钠减少了，钾增多了（低钠盐标准中规定的含钾量是经过调查研究的，不必担心正常使用会超标） 。如果你买低钠盐，但使用的量增多了，那就没必要了 。
所以，最重要的还是“量”，买个限盐勺吧 ， 每次做饭前先把全家人这一顿吃的盐算好舀好，避免过量 。
3、如何防止吃盐过多
1.自觉纠正饮食习惯
不少人都习惯吃重口味的食物，健康饮食应该从纠正这类习惯开始 。对每天食盐摄入采取总量控制，使用定量盐勺 ， 或用量具量出，每餐按量放入菜肴 。
2.最后才放盐
在烹制菜肴时不要过早加盐，等快出锅时再加盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量 。尤其是炖煮的菜肴，盐量就更要控制好，尽量保持菜汤的清淡 。
3.不要忘记调味料
除了食用盐以外，如酱油等调味料中也含有食盐，一般10g酱油中含有1.5g食盐 ， 10g黄酱含盐1.5g 。如果菜肴需要用酱油和酱类，应按比例减少烹调中的食盐用量 。
4.警惕隐形盐
除此以外，浓缩汤料、火锅底料、加工肉类等食物中都会含有不少的盐，不注意很容易就会导致盐摄入量超标 。在购买这类产品时要注意看配料表中钠盐的成分，并根据情况对当天的其他事物盐分进行控制，避免超标 。

相关经验推荐


上一篇：好a 好春光

下一篇：爱情悲剧名字