7、鸭蛋的做法推荐
鸭蛋含有丰富的蛋白质以及多种矿物元素，给人体补充的养分甚至比鸡蛋还要多，这也大大的增强了鸭蛋的存在感 。那么鸭蛋除了做成咸鸭蛋外，还有哪些做法呢？一起来看看 。
(1)番茄炒鸭蛋
材料：鸭蛋、西红柿、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、生姜
做法：
1、 生姜切丝、葱切葱花 。
【鸭蛋有什么功效作用？鸭蛋的功效和作用有哪些？】 2、 鸭蛋加水、盐、料酒、葱白打散 。
3、 西红柿切块，去皮口味更佳 。去皮的方法是，切十字刀，用热水烫一会，再将皮剥落 。
4、 锅烧热，加少许色拉油，将鸭蛋先炒散，盛出备用 。
5、 锅内再加入少许油，倒入番茄翻炒一会，加盐 。
6、 番茄炒汁后 ， 倒入鸭蛋翻炒均匀，撒上葱花即可出锅 。
点评：鸭蛋比鸡蛋的口感更好 ， 沙沙的 ， 鸭蛋的蛋黄更大 。
(2)南瓜炖蛋
材料：泰国南瓜、鸭蛋、椰糖、椰奶 。
做法：
1、 南瓜在顶部用刀切去1/4，切口处修成花纹，洗净，抹干 。
2、 将鸭蛋、椰奶与椰糖搅打均匀 。
3、 倒入南瓜盅，上笼以大火蒸20～30分钟即成 。
小贴士：
1、 南瓜炖蛋必须待凉后再切 。
2、 炖30分钟后再揭盖测试熟度 。因经常揭盖，会导致炖蛋出现蜂巢状 。
8、吃鸭蛋注意事项
1.鸭蛋一般更加适合有肺热咳嗽或者咽喉肿痛的人群食用 。
2.生病期间最好不要吃鸭蛋，尤其是由于脾虚不足导致拉肚子或胀气的人群，高血压高血脂人群以及患有心脑血管疾病的人群更加不要吃鸭蛋 。
3.中老年人不宜多吃鸭蛋，鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，中老年人吃太多容易加速和加重心血管系统的硬化和老化 。
4.儿童吃鸭蛋也要注意适量，虽然说吃鸭蛋能促进身体发育，但是每天摄入三公克左右蛋白质即可维持体内蛋白质的代谢平衡，过量食用不但影响肠胃消化，蛋白质的分解产物还会对儿童身体产生不利影响 。
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