孩子每天一个鸡蛋，引发败血症，这些错误吃法家长必看！( 二 ) _豆浆

如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不行！鸡蛋如果没有完全熟透，在保存不当的情形下容易滋生细菌，如造成肠胃不适、胀气等情形。同时，有的人认为鸡蛋煮越久越好，这也是错误的。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

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04鸡蛋的四个误区

真正的农家蛋（土鸡蛋）可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。

吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固状态（比溏心再凝固一点）。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

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05那到底该怎么吃鸡蛋呢

1、蒸蛋和水煮蛋是所有营养师都推荐的吃法
无论是从口味来讲还是从营养成分来讲水煮蛋和蒸蛋都更加适合孩子。
因为白煮蛋和鸡蛋羹的口味都比较清淡，而且这两种做法也能在很大程度上保留住鸡蛋的营养成分。
特别是水煮蛋，煮鸡蛋的过程中蛋黄不会接触空气，不容易产生胆固醇，对保护孩子的心脏非常有帮助。
水煮蛋中的蛋白质几乎能全部被人体吸收利用。有研究证明，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7% 。
煮蛋小Tips:①冷水下锅。②煮8-10分钟之后就可以保证蛋黄熟透啦！③煮熟捞出来之后，放进凉水里浸泡2分钟，更好剥皮哦！
2、孩子一天可以吃几个鸡蛋
许多都觉得鸡蛋有营养，价格还不高，简直是营养补充神器，所以一天就给孩子吃好几个。
虽然鸡蛋的营养成分确实非常优秀，但是，每天给孩子吃一个鸡蛋也就足够了，不然容易导致蛋白质和脂肪摄入过多导致消化不良。
不止鸡蛋，哪怕再有营养的食物，都不是吃得越多越好。
孩子生长迅速，新陈代谢旺盛，他们生长所需的营养物质比成人多，如果供给不均衡，就可能会影响其生长发育。- End -来源 | 整理自互联网，侵权联系删除编辑 | 学堂君