3、老人小孩不宜多吃
牛肉中含有的胆固醇、脂肪的含量都是很高的，所以小孩、老年人以及消化功能不好的朋友就不要多吃了 。
4、肾炎患者不可多吃
牛肉属于高蛋白食品 ， 对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降 。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化 。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙 ， 以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质 。
7、小心乱搭配会中毒
牛肉不能和红糖一起吃，两种一起吃的话，会出现胀气的现象的;
3、牛肉的挑选方法
1、观色泽
新鲜肉：呈均匀的红色，有光泽 ， 脂肪洁白色或呈乳黄色 。
次鲜肉：色泽稍暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽 。
变质肉：色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色 。
2、闻气味
新鲜肉：有鲜牛肉的特有正常气味 。
次鲜肉：稍有氨味或酸味 。
变质肉：有腐臭味 。
3、探弹性
新鲜肉：指压后的凹陷能立即恢复 。
次鲜肉：指压后的凹陷恢复较慢 ， 且不能完全恢复 。
变质肉：指压后的凹陷不能恢复，且留有明显的痕迹 。
4、摸黏度
新鲜肉：表面微干或有风干膜，触摸时不粘手 。
次鲜肉：表面干燥或粘手，新的切面湿润 。
变质肉：表面极度干燥或发粘，新切面也粘手 。
5、查肉汤
良质冻牛肉(解冻肉)：汤汁透明澄清 ， 脂肪团聚浮于表面，有一定的香味 。
次质冻牛肉(解冻后)：汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味、鲜味较差 。
变质冻牛肉(解冻后)：肉汤混浊 ， 有黄色或白色絮状物，浮于表面的脂肪极少，有异味 。
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