4、福建福安——绿竹笋
福安是福建省林业大县，有丰富的森林资源，土壤的PH值、有机质含量和土层厚度正适宜绿笋的环境需求，是全国著名的“中国绿竹之乡” ， “福安绿竹笋”已荣获国家地理标志证明商标 。
绿竹是福安农业支柱产业之一，现有绿竹面积6万多亩 ， 种植范围覆盖全市，年产绿竹笋约1.2万吨，产竹材10万吨，年产值达2.6亿元，绿竹面积与产量均居全国各县（市）之首！
这里的绿竹笋主要在夏秋季节上市 ， 壳薄肉厚，肉色乳白，被誉为“笋中珍品” 。每年有大量的鲜笋销往全国各地，拿来炖汤、小炒，口感清甜脆嫩，笋香味十足 。还被加工成笋丝、笋片罐头 ， 以及笋干，远销国内外 。
5、福建建瓯——毛竹笋
如果说福建福安是“中国绿竹之乡” ， 那么建瓯就是“中国毛竹之乡”！
建瓯有丰富的竹林资源，竹林面积达131万亩，毛竹总数近2.2亿株，是中国竹林面积和毛竹总数第一县，有“中国笋竹城”美誉 。
建瓯的鲜笋产量是全国最高的县（市），年产鲜笋高达30万吨！它的笋肉特白嫩，据说可以直接生吃，入口一点都不麻，吃不完的就加工成白笋干、乌笋干、玉兰片、笋罐头等产品 。
除了竹笋，毛竹还制作成各种竹制品，比如竹筏、斗笠、竹地板等 ， 当地有句顺口溜说：“1亩毛竹10亩粮，3亩4亩娶新娘，5亩8亩盖楼房，10亩确保奔小康” ， 竹子就是他们的致富产业 。
6、浙江临安——天目雷笋
杭州雷笋，因为约有40多万亩的面积和高达6亿多的产值而被誉为“江南第一大菜竹” 。
临安天目山产的雷笋 ， 是最近几年的网红笋 。一些爱吃笋的食客只要知道它们一破土 ， 就要尝鲜 。它脆嫩，不老不涩，人们开玩笑说：吃一顿天目山的油焖雷笋就相当于刮了3天的油，减肥瘦身，吃它就是了 。
而且天目笋干比鲜笋出名更早、名声更大！笋干青绿壳薄、肉厚、鲜中带甜，有“清鲜盖世”的名号 ， 远销国内外 。在清朝时被视为“蔬中珍品”，现在有人送你一份天目笋干，说明对方很在意你 。
7、浙江德清——早园笋
德清县，位于浙江北部 ， 属北亚热带季风气候，温暖湿润、光照充足，是早园笋栽培发源地 。
早园笋在德清已有1300余年种植历史 ， 在唐朝时就已是朝廷贡品，如今以10万亩的种植面积成为我国最大的早园笋产区 。
因为早园笋是3月份燕子飞来的时候出笋 ， 所以人们也叫它“早燕笋” 。鲜笋的外壳呈红褐色，笋体粗壮 ， 笋肉白嫩，富含10余种人体必需的微量元素和维生素 ， 吃起来嫩脆无涩味还带点甜 。
8、湖北崇阳——雷竹笋
崇阳县地处江西、湖北、湖南三省交界处，素有“鄂南竹乡”、“中华雷竹之乡”之称 。
雷竹是我国一种优良笋，它出笋早、产量高、笋期长 。崇阳地区位于坡度低于25°的低丘岗地的黄、红土壤地带，是农业大县，工业污染极小 ， 给雷竹笋提供了非常好的生长环境 。
这样的环境让崇阳雷竹笋洁白粗壮、壳薄肉肥、吃起来又嫩又脆又甜，2015年被正式评为中国国家地理标志产品 。
【天目笋干的吃法 天目笋干】9、重庆南川——方竹笋
南川方竹笋是重庆市南川区的特产 ， 因为方竹砍断后横截面略呈四方，有棱有角（方竹是竹子的一个品种），人们就把它的笋叫作“方竹笋” 。据了解 ， 方竹笋是中国独有，在全世界仅重庆和贵州小部分地方产有，产量?。种辉?、9月出产，所以每年能吃到它的人都相当幸运 。
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