3、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
黄瓜尾部含有较多的苦味素，不要把“黄瓜头儿”全部丢掉 。味素对于消化道炎症具有独特的功效 。可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，可以使人胃口大开 。苦味素不仅健胃 ， 增加肠胃动力 ， 帮助消化，清肝利胆和安神的功能，还可以防止流感 。
4、不宜多食偏食
适用量为每天1根(约100克) 。此外 ， 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。
5、一定要吃新鲜黄瓜而不要吃腌黄瓜
因为腌黄瓜含盐量高，反而会引起发胖 。特别是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，都不要吃腌黄瓜 。
6、不宜生食不洁黄瓜
黄瓜当水果生吃，不宜过多 。黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果 。此外 ， 生吃不洁黄瓜容易感染细菌，影响身体健康 。农贸市场买来的黄瓜，最好先浸泡后去皮再吃 。
7、不宜加碱或高热煮后食用
食用碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂 。烹制黄瓜不需要使用碱，此外 ， 黄瓜不宜高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少 。
8、不宜弃汁制馅食用
黄瓜的营养价值丰富，早晨喝一杯黄瓜汁能起到清爽肠胃的作用 。黄瓜中含有大量维生素 ， 做馅时 ， 要将黄瓜擦成细丝略微切一下，挤出水，挤出的水不要扔掉，留在盆中备用 。
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