双黄蛋一般容易出现在年轻的母鸡，相当于月经不调嘛 。
另外，还有一些因素可以影响双黄蛋的概率，比如鸡的品种，营养状况 ， 饲养环境，是否有疾病或受到惊吓等 。
对于养鸡的人来说，双黄蛋并不是好现象 ， 因为双黄蛋的个头比一般正常鸡蛋大50%左右，因此，比较容易造成母鸡的输卵管炎症，难产、甚至死掉 。
所以养殖场会尽可能的降低双黄蛋的比例，但总还是有些鸡蛋会双黄 。
对于你说的一半鸡蛋是双黄，其实也不是什么异常现象，在食品工业领域还有专门卖双黄蛋的呢 。
鸡蛋在工厂要经过清洁和筛选 ， 筛选的主要指标就是大小和重量 ， 这样同一盒或同一箱鸡蛋的个头接近 ， 整齐度高，放鸡蛋的模具贴合更好，总之就是有利于工业化的生产和运输、储存 。
由于双黄蛋普遍超大个，所以筛选之后就可能出现一批鸡蛋里面很多双黄蛋的 。
我曾经在摊贩那儿买鸡蛋 ， 专门挑个头大的，结果回家炒西红柿，5个鸡蛋全都是双黄的 。
需要说明的是，双黄蛋的营养和普通鸡蛋相比也没有什么优势，甚至还略差一点点，主要是水分含量比较高 。
吃到双黄蛋是好事还是坏事？好事
大多数蛋是单黄蛋，吃到双黄蛋比较幸运 。
双黄蛋是指一个蛋壳中含有两个卵黄的蛋 。一个鸡蛋的绝大多数营养物质都集中在蛋黄中 ， “双黄蛋”虽然有两个蛋黄，但是“双黄蛋”的两个蛋黄的大小比正常的蛋黄要?。?所以其营养成分可能会多一些，实际上双黄蛋，它与一般生鸡蛋差别并不大 ， 就算是多吃也不会对身体有不良影响 。
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