6、水果的营养-水果是我们日常生活食用较多的食物，其口味和质地均为人们所喜爱，但多以生食为主，很少将其烹制成菜肴端上餐桌 。水果中含有多种人体不可缺少的维生素及其他营养成分 。以苹果为例，每100克中含糖13克，脂肪及蛋白质0.9克，各种维生素0.2毫克，矿物质22毫克，以及60千卡的热量 。如需将其烹制 ， 则可以应该使用多种方法，制成多种口味和多种质感的菜肴，来丰富我们的餐桌 。
【常见食物营养成分表 常见食物营养成分分析】7、畜肉，含蛋白质-10％－ 20％，富含铁质和人体必需的各种氨基酸 。选择畜肉要注意：（1）不同部位的畜肉脂肪含量是不相同的，例如猪肉 ， 肥猪肉为90％，五花肉为35％，里脊肉为7．9％；（2）不同畜肉的脂肪饱和程度不相同，其中以牛肉、羊肉的饱和脂肪酸最多；（3）摄入过多饱和脂肪酸容易引起肥胖、心血管等疾病，所以最好选食瘦肉 ， 少吃或不吃肥肉 。
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