为什么馆子里大火炒的菜比家里炒出的菜好吃?为什么馆子里大火炒的菜比家里炒出的菜好吃?我们特别请教过一位五星级酒店资深粤菜厨师,一壶酒下去他说出厨房里的奥秘 。大厨说粤菜小炒离不开镬气,做菜的锅 。
为什么现在用猪肉炒的菜，没有过去的香?是心理作用吗?在这个问题上面,很多人的观点其实是一样的,特别是八零后以前的,说现在的猪肉怎么没以前的香了,不只是猪肉,感觉什么都没以前的好吃了,这不好吃那不好吃,总 。媳 。
【如何才能把菜肉炒香？最实用的家庭烧菜技巧】
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