【茄子为什么会变黑】茄子中含有一种酚氧化酶的物质,它会与空气接触发生酶促褐变,见到氧气之后,就能够和茄子中的“酚类”物质发生化学反应,产生一些有色的物质 。反应时间越长,颜 。
茄子怎么算坏了?我感觉如果茄子摸起来软软的,那么它就是坏了 。有的茄子切开之后,她的籽发黑其实也可能是坏掉了 。所以咱们尽量买茄子的时候挑手感硬一点的 。我感觉如果茄子摸 。
茄子怎么不黑?这个小窍门就是:(在炒制茄子时,加入几滴白醋,没错!加入白醋后,白醋有种类似漂白的效果反应,炒制出的茄子能长时间不发黑,而且还很开胃),这个小窍门可以 。这 。
秋天的茄子炒出来是黑的?秋天的茄子炒出来很容易发黑,我们可以加上这一步,首先把茄子切条以后,撒上两勺盐抓匀,腌10分钟左右,然后将茄子里的水分挤出 ,盐可以让茄子脱水,减少中空 。
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