3、阴凉处保存1-2天左右 羊肚菌一般生长在树林中 ， 其中含有大量的水分及碳水化合物 ， 很容易滋生细菌而腐烂 ， 保存时间极短 ， 如果羊肚菌的量不是很多的话 ， 可以将它摊放在阴凉干燥处保存 ， 注意避免潮湿、避免阳光直射 ， 温度也不宜过高 ， 一般可以保存1-2天左右 。
4、晒干保存 如果羊肚菌的量特别多 ， 或者暂时不打算食用的话 ， 建议可以将它置于烈日下晒干或烘干机烘干其中的水分 ， 将它做成干羊肚菌 ， 然后装入自封袋中 ， 封好口 ， 置于阴凉处保存即可 ， 这样的处理过的羊肚菌一般保存时间会比较长 。
5、真空保存【羊肚菌怎样清洗煲汤 羊肚菌怎样清洗】 如果家里有条件的话 ， 也可以将羊肚菌擦干水分后放入真空袋中 ， 然后利用真空机将里面的空气抽走 ， 这样不仅可以保持羊肚菌的鲜味 ， 还可以延长其保存时间 ， 一般真空保存的羊肚菌可以保存半个月左右 ， 注意 ， 羊肚菌保存之前千万不能入水清洗 ， 否则会加速腐坏速度 。
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