需要注意的事1、酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，肉馅中分次加水可以使肉馅更鲜嫩好吃；2、猪肉馅要顺一个方向搅打上劲；3、面团要发酵至两倍大再用 ， 里面要呈蜂窝状；4、包好包子后要再次醒发再蒸；5、蒸的时间到了，不要急着开盖 ， 要焖几分钟再开盖，防止包子回缩 。
今天的这个问题，要蒸过年的包子了，你们都准备包什么馅的?啥馅最好吃，就回答完了，各位小伙伴有什么想说的欢迎留言 。
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包子馅有哪些做法？素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖 ， 用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油 ， 搅拌成馅，包成的包子 。包子顶部要捏花折儿 。
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