5、葱油饼、千层饼类：面水比例约2:1 做葱油饼需要用到中筋面粉，一般500克面粉对应275ml的热水即可 。要想葱油饼吃着又酥又软，必须要用100摄氏度的热水和面 。和面时，需要一边放热水一边搅拌面粉，这样可以烫熟每一粒面粉，使葱油饼做的酥脆 。
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