制作肥牛卷用哪个部位( 二 ) _牛肉

肥牛和肉卷的区别?肥牛不是指牛身上的某个部位,因为牛的全身都没有叫做“肥牛”的部位,它的意思是“放在热锅里食用的牛肉” 。制作肥牛片的肉是除了牛身上的牛腩肉外,其它地方的。
牛肉卷怎么选?看配料表:肥牛卷大多都有包装,买时注意看配料表,是否有大量添加剂,如果有添加剂则说明是劣质牛肉卷。看弹性:可稍微按一下肥牛卷,若能立刻恢复原样则说明肥。