饼干的酥脆由什么决定( 二 ) _酥脆

自制饼干酥脆不发硬?黄油和面粉的比例没有调好。黄油和面粉的比例没有调好。
曲奇饼干为什么要冻硬再烤?主要是为了更好的放入烤箱,曲奇饼干在制作完成后,比较软,水分也较大,放进冰箱里冻硬后,可以消除部分水分,上面的干果等也有更好的固定。烤出来的曲奇饼干会。
为什么饼干过很长时间会不脆?包装开了以后,空气中有水气会使饼干受潮。受潮后使饼干再变脆的方法: 1、如果家中有烤箱,可放在预热后的烤箱中烤一二分钟,饼干就会好吃 2、如果家中没有烤。
玛格丽特饼干太酥都碎了什么情况?1、饼干太酥易碎有可能是因为黄油打发过度,只需将黄油打发至颜色变浅,然后体积膨胀一倍即可。除此之外,还有可能是因为在制作饼干的过程中,将膨松剂加的太多。