冰冻耗儿鱼危害( 二 ) _鱼头

耗儿鱼为什么要去头?【冰冻耗儿鱼危害】此鱼头部肉少,可食性极差,且皮非常厚,煮不火巴,没法吃,还不易剥开,内地居民更是不会处理。而去皮最好是从头部开始;耗儿鱼头很大,头、内脏加皮占了全身重。
耗儿鱼为什么要用小苏打和碱水泡?耗儿鱼又叫:老鼠鱼、面包鱼、剥皮鱼、马面鲀、孜孜鱼等,川渝两地叫耗儿鱼。不仅是在火锅店,超市里能看到的耗儿鱼都是速冻去头的,不少人吃了这么多年也没见过。
重庆叫的耗儿鱼是海鱼吗?它的学名叫什么?重庆叫的耗儿鱼是海鱼吗?它的学名叫什么?是海鱼,为我国重要的海产经济鱼类之一,我国主产于东海、黄海、渤海,东海产量较大。学名“老鼠鱼”、“绿鳍马面?” 。