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鲫鱼配什么煲汤( 三 )

生活百科鲫鱼



###其它资料参考###鲫鱼和豆腐一起炖汤好 。
鲫鱼洗净用盐腌制10分钟，锅烧热加油，油温烧至8成热后，把腌制好的鲫鱼下锅煎至两面黄，放水、豆腐、盐、适量蚝油一起小火慢炖30分钟，鱼汤呈牛奶状即可食用，即营养又美味 。
###其它资料参考###炖鲫鱼汤可以放乌豆、蛤蜊、西红柿、萝卜 。
1、鲫鱼汤里面可以放一些乌豆 ， 可以先把花生 ， 眉豆以及乌豆全部都准备清洗好 ， 浸泡一个晚上 ， 鲫鱼宰杀处理干净浸泡一下洗干净 ， 锅中加入适量的水煮开 ， 再把鲫鱼以及其他一些材料放进去，小火慢慢的煮上几个小时就可以吃了，营养价值丰富 ， 可以达到补虚作用 。
2、鲫鱼汤里面可以添加蛤蜊 ， 先把鲫鱼宰杀处理好，锅中加入适量的油烧热，把生姜片放进去翻炒一下，再把鲫鱼放进去煎到两面金黄，加入适量的水以及料酒，再添加适量的牛奶 ， 盖上盖子，等到水烧开以后就把蛤蜊放进去，添加适量的盐调味，再把锅盖盖上煮一会儿盛出来以后撒上一些葱花就可以吃了 。
3、鲫鱼汤里面可以添加西红柿 ， 首先需要把鲫鱼处理好，里面加入适量的盐腌制一下，放到锅中煎到金黄，添加适量的水煮开，然后再加入西红柿块，再次煮开以后改成小火一直炖煮到食材熟了就添加适量的鸡精盐调味，这样就可以吃了 。
4、鲫鱼汤里面还可以加一些萝卜 ， 需要把萝卜清洗干净以后切成丝，锅里面加入适量的油烧热，把鲫鱼放进去煎一下，然后就加一些葱白以及生姜片翻炒一下，加入适量的水煮开，添加料酒煮一会儿以后把萝卜丝添加进去，用一些鱼露以及盐调味 ， 也可以添加适量的味精 ， 一直煮到变成奶白色，撒上一些胡椒粉，用葱段以及胡萝卜花进行装饰，这样既好看也非常好吃 。
###其它资料参考###鲫鱼炖汤有三个好搭档分别是白萝卜、豆腐和冬笋 。
白萝卜和鲫鱼汤妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，看着很有食欲 。鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙，豆腐含大量植物蛋白质和钙，两者一起炖汤，味道好，营养互补 。冬笋体积肥大，美味爽口，低热量、低脂肪、高纤维，用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤，汤鲜醇浓，肉嫩笋脆 。
俗话说“冬鲫夏鲤” ， 立冬以后 ， 正值鲫鱼产卵期，肉肥籽多 ， 滋味鲜美 。鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，炖汤最为普遍 。炖鲫鱼汤有3个好搭档白萝卜、豆腐和冬笋，它们分别与鲫鱼炖汤，味道鲜，营养好 。
鲫鱼的禁忌人群：感冒发热者、过敏体质的人不宜吃 。鲫鱼和猪肝不易一起吃，鲫鱼和猪肝一起吃具有刺激作用 。鲫鱼和芥菜不易一起吃，引起水肿 。鲫鱼和山药不易一起吃，同食会引起恶心、呕吐等症状 。

###其它资料参考###鲫鱼炖汤有三个好搭档是白萝卜、豆腐和冬笋 。
俗话说“冬鲫夏鲤”，立冬以后 ， 正值鲫鱼产卵期 ， 肉肥籽多，滋味鲜美 。鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可，但尤以炖汤最为普遍 。说到炖汤，鲫鱼有3个好搭档 ， 那就是白萝卜、豆腐和冬笋，用它们分别与鲫鱼炖汤，不但味道鲜，而且营养好 。
鲫鱼炖汤的注意事项：
1、煮汤的水一定要加开水，只有这样才能煮出奶白奶白的鱼汤 。
2、调味品盐类一定要最后放，理由是可以更好的保留鱼的原汁原味 。
3、鲫鱼的土腥味比较重，去腥的办法就是一定要去除干净鱼腹内的黑膜，再者就是煮的过程不能少了姜或者料酒 。

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