###其它资料参考###芋头不损坏，而且不长菌和芋叶的话，可以放三个月 。但是放久的话淀粉会减少 ， 芋头会变硬，品质变差，建议在1个月内吃完 。
1、 将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋 。
2、 放于温度为10～15℃、相对湿度为85％～90％、通风良好的贮藏库贮存 ， 可长达5～6个月 。
3、 但需要注意的是，在贮藏初期，由于外界气温高，芋头呼吸旺盛，要注意通风散热 。控制堆内温度不得超过15℃ 。
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
扩展资料：
蔬菜、水果、杂粮、鱼类等都是“好”食物 。但不一定能给人带来健康，因为即使我们选择营养素密度偏高的“好”食物，如果烹调方式不当，也会变成不利于身体健康的“坏”食物 。
比如：拔丝山药、香蕉片、芋头条、糖水橘子罐头、苹果酱 。香蕉片和芋头条看似水果干 ， 其实是经过低温油炸的食品，脂肪含量从1%以下上升到10%以上，使“综合果蔬干”之类产品成为典型的高热量食物 。
水果做成罐头，虽然酸性条件下还能保留一部分维生素 ， 但为了使最后吃到的果块和汤汁酸甜可口，需要加入大量糖调整口味，营养素密度下降明显 。果酱在加工过程中更是添加了大量糖分 。
所以烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品 。芋头性甘辛、有小毒、性平，归肠、胃经；具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效 。
参考资料来源：人民网-烹调不当 ， 好食物变坏
参考资料来源：百度百科-芋头
###其它资料参考###视情况而定 。生芋头冷藏保存1-2天，冷冻保存1天以内 。煮熟的芋头冷藏7-10天，冷冻15-30天 。
芋头贮藏的最佳温度为10℃～l5℃ 。在0℃以下或25℃以上时会受到伤害 ， 低于0℃会受冻，因冻伤造成腐烂；在7℃以下会发生冷窖 ， 表皮易被微生物侵染而腐烂；高于25℃也会引起腐烂、脱水 。贮藏芋头有宜湿不宜干之说，过干也会导致腐烂，贮藏要求的适宜相对湿度为85% 。
拓展资料：芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培 。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培 。我国的芋头资源极为丰富 ， 主要分布在珠江、长江及淮河流域 。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物 ， 营养和药用价值高 ， 是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称 。除主要利用淀粉外 ， 芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。
###其它资料参考### 芋头是生活中常见的食物，对于很多人来说并不陌生，烹饪之后也是十分好吃的，那么芋头可以冷冻保存吗？
芋头可以冷冻保存吗不建议冷冻 。
芋头是不建议进行冷冻保存的，因为芋头的储存温度是的在10-15摄氏度左右是最佳的，而冷冻的温度在0摄氏度以下，其并不会延长芋头的保质期 。
因为芋头中含有丰富的淀粉，在0摄氏度以下之后，其容易导致芋头出现冻坏的情况，出现发黑、发软，从而更加容易导致微生物入侵繁殖，从而导致芋头的腐烂变质 。
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