以上只是个人平时爱好喝茶、所留意和记载的一些心得 。但是真正的普洱茶白霜，到现在还没有见过 。因为普洱茶茶客界内 ， 就有这样的一句话：金花普洱难觅、银霜可见的说法 。也就是说金花普洱茶最为上乘，银霜普洱茶次之 。个人观点，仅供参考！
###其它资料参考###1、从香气辨别 普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味 。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为干仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味 。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香 。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶 ， 称之为「73厚砖茶」，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉 ， 却有一股「沉香」 。沉香是由熟味，经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。
2、从汤色辨别 干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些 。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色 ， 甚至接近黑色 。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类 ， 是因普洱熟茶的汤色有关的 。
3、从叶底辨别 干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似 。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感 。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力 。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色 ， 叶条质地干瘦老硬 。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过 。有些较老的叶子 ， 叶面破裂，叶脉一根根分离 ， 有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子 。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底 。反之 ， 也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后 ， 无法立即干燥，延误了较长时间 ， 叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗 ， 跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的 。
###其它资料参考###鉴定方法如下：
1、看：从茶饼上来看，产生“白霜”的茶饼是干燥的 ， 条索是相对紧结的，因为如上所说构成“白霜”的物质大部分，都是结晶析出的 ， 而造成结晶析出现象的原因是水分的散失 。而霉菌是在相对潮湿的环境下产生的，茶饼整体会显得潮湿 ， 且饼形松散，条索不紧结 。
至于如果茶饼上出现青色、绿色、红色等较为鲜艳的物质 ， 那最好还是不要品饮了，自然界的规则就是越鲜艳的物质越危险 。
2、摸：霉变所产生的霉变菌落也会呈白色 ， 但霉变的霉菌摸上去感觉潮而滑 。而“白霜”摸上去是干燥的，且会有质感、或者小颗粒感，有一部分摸上去也会滑，但那种滑是干滑 ， 不像霉变的那种湿滑 。
3、闻：闻起来“白霜”是没有明显气味的 。而霉变的白色霉变菌落是有刺鼻，或者令人不适的异味的 。
【怎么知道普洱长霉】4、溶：将茶饼上的白色物质取一些下来 ， 放入装有温水的无色玻璃杯中，真正的“白霜”是能够像食盐一样溶入水中，而霉菌是不会的 。
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