###其它资料参考###主料：鸡1500克
辅料：蛇肉500克,火腿50克,桂圆20克
调料：猪油（炼制）40克,姜5克,胡椒粉3克,生抽5克,料酒10克 教您南蛇炖鸡怎么做，如何做南蛇炖鸡才好吃 1. 将蛇肉用水煮沸 ， 去水，加元肉（桂圆），姜片和清水适量同煮熟，去掉元肉和姜片，蛇汤留用，蛇肉切成细丝(如蛇是生剥者 ， 则要剥去皮头，切成小段 ， 去掉骨体，用水肉略沸后去水，才加竹蔗等煮熟)烧红锅加猪油、料酒；
2. 将蛇肉略炒拌取出；
3. 鸡剥后去毛除内脏洗净，放沸水中烫一二分钟取出，与南蛇肉同放瓦盅内 ， 加上汤，蛇汤 ， 火腿和姜片，用纱纸封盅口，炖约三小时取出；
4. 把鸡起骨后，连骨放回盅内，再封好纱纸 ， 约炖二小时左右即成，食时撒上胡椒粉，配以菊花 ， 鲜柠檬叶，芫荽同吃 。
###其它资料参考###1、吃蛇炖乌鸡的作用较为显著，也是饮食发烧友冬季进补的最先方式 ， 吃蛇炖乌鸡具有吃蛇的祛风湿、医治人体发麻，身体疼痛等问题 ， 更有柴鸡的滋补养生生阳的作用，是食疗中比较好的方式 。
2、吃蛇具备健壮神经、清热去火、益寿延年之作用，能够防止心血管疾病和骨质疏松症、发炎或结核病 。老母鸡汤原本便是食补的，二种一起炖，很滋补养生的 。并且龙凤汤味儿十分美味 。
3、蛇煲鸡有祛风、除湿之作用，能医治手脚风痛及其皮肤风毒、疥癣、恶疮等症，对风湿热、类风湿性和类风湿性关节炎等症状也是有非常好的饮食疗法作用 。常常服用蛇煲鸡的人既不容易长痱子，也不易起痘 。
4、蛇煲鸡也有养血气、通血脉的作用，特别是在合适病久体弱多病、血脉堵塞、四肢麻木、头晕四肢无力等病症的人作养生食疗的用处 。
###其它资料参考###母鸡炖蛇汤步骤：
1、准备材料 。将老母鸡、蛇肉洗净焯水 。
2、姜去皮切片，党心洗净切段 ， 红枣洗净去核切片，其他药材洗净备用，将蛇肉切成寸段 ， 焯水洗净装进煲汤袋内 。
3、瓦煲放适量清水 。水开后放入除桂圆肉外的所有材料 。武火煲滚后转中火煲1.5小时 。
4、煲1个小时后放入桂圆肉 。
5、加精盐调味即成，用碗装起即可 。
参考资料：百度百科-龙凤煲
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