希望以上讲解能够帮到您，祝您喝茶愉快 。
###其它资料参考###96年以前的老茶就那么几十个品种，都上手、喝过几遍真货就记住了 。最好还是家里有 ， 能够经常喝 。
如果有人拿文字，照片什么的和你讲，一点用都没有，茶是要喝过才会懂的，和古董一样，不上手的话没有任何意义 。
现在想了解老茶，太晚了 。5年前价格还是大家能够负担的，现在的老茶价格都到天上去了 。认真从新茶、大树茶开始学习吧 。
###其它资料参考###答：（1）观色泽 。茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解 。如绿茶中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰 。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素C）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清 。而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，都会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐 。
（2）品滋味 。在选购茶叶时，一定要亲口品一品 。再好的茶，只有在品尝、对比的过程中才能体现出来 。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡?。煌?nbsp;， 又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝 。
（3）闻香气 。陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊 。科学分析表明 ， 构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质 。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化 。因此 ， 随着时间的延长 ， 茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得混浊低闷 。
###其它资料参考###普洱茶被称为能喝的古董，以陈为贵，新茶便宜陈茶贵，如果将新茶比喻作仪态万千、风情万种的青春女子，那么老茶则是历经磨炼、神通广大的得道高人 。自上世纪九十年代开始 ， 喝老茶品老茶的风气逐渐盛行 。很多人都说，喝茶就喝老茶，那什么样的普洱算的上是老茶呢?
老茶的定义
有的人认为存5—10年便可称为老茶，有的人则认为非得10年以上的普洱茶才可称为老茶，有的则认为七八年以上也就可以称为老茶了 。
其实判定一款茶是否是老茶，时间不是决定性因素，主要得看转化后的效果，即看这款茶在经过一定的年份以后，达到了“老茶”所应该具备的条件，可是基于制茶工艺、存储条件等等各方面的因素，茶品的转化效果也就大大不一样 ， 那么再这样的情况下 ， 我们便不可简单地以年份来判定一款茶是否是老茶了，还应考虑以下几方面的因素：
1、外形
茶饼的外形，老茶存放二十年以上，茶饼的条索会变得比较松散，这是老茶的特征之一，但并不是松散的就是老茶，也可能是压制的比较松散 。二十年以上的老茶，生茶的条索已经转化为深褐色，前提是干仓存储，如果是湿仓 ， 多半已经成为黑色 ， 熟茶的条索偏向黑褐色，水分蒸发较多 ， 已经非常干燥，茶饼外形也可以作为辅助判断依据之一 。
2、口感
老茶经过转化，苦涩减弱、茶性温和不刺激，入口顺滑，茶汤甘醇有厚重感 。
3、香气
经过存放，好的老生茶干茶陈香纯正、茶汤香气浓郁，不带杂味、青味 。熟茶则褪去渥堆味 ， 香气浓郁 。
4、韵味
相比较新茶，老茶会有一定的“老”韵，喉韵也会凸显出来 。经过漫长岁月陈化的普洱老茶，除了普洱茶共同的保健作用之外，最大的特点是有一定的药用功效，而且收藏时间越长，功效越强劲 。所以真正的普洱老茶 ， 是可以品尝出来的 。
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