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牛肉炖萝卜怎么做窍门( 六 )

牛肉生活百科


1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复 。

###其它资料参考### 牛肉炖萝卜是一道很普通的菜肴，但它的营养价值却一点也不普通 。下面是我分享的牛肉炖萝卜的制作方法，一起来看一下吧 。
牛肉炖萝卜的制作方法一材料
肋条牛肉1千克、白萝卜250克、姜10克、花椒1克、植物油100毫升、豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、芫荽100克、鲜汤800毫升 。
做法
1、白萝卜去皮洗净沥水，滚刀切成方块 。
2、肋条牛肉洗净后放入水中焯水，除去血污后，捞出冲洗一下表面，然后切成块待用 。
3、将芫荽切成一小节一小节的，然后拿刀背把姜拍破，再将葱挽成结 。豆瓣略剁碎待用 。
4、将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温 ， 放豆瓣炒出香味至油成红色时 ， 放入牛肉块略炒 。
5、将鲜汤倒入后，放破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软 。
6、最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠 ， 起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成 。
牛肉炖萝卜的制作方法二材料
牛肉一斤、白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺 。
做法
1、首先第一步就是先把买来的牛肉和去皮白萝卜用清水洗净，都切成五六厘米见方的小块 。
2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止 。
3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块 ， 再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖 。
4、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐 ， 并撒上葱花 。
牛肉炖萝卜的制作方法三材料
牛肉1000克 ， 白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐 ， 料酒，酱油，香油，植物油 。
做法
1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟 。
2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀 。
3、白萝卜洗净 ， 擦成细丝 ， 入沸水锅中煮熟后捞出 。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒 。
4、大葱切细末 。
5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成 。
6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状 。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀 。
7、面团在案板上搓成条，分割成剂子 。把面剂子按扁，擀成饺子皮 。
8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子 。
9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子 。
10、用漏勺沿锅边轻推饺子 ， 使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来 ， 打入半碗凉水 ， 再开起来还要打入半碗凉水，反复3次 。
11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出 。
牛肉炖萝卜的.制作方法四材料
牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个 ， 红枣4个，大葱一根，盐 。

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