2.倒入香干煸炒 。
3.随后放入菜花和青椒煸炒 。
4.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可 。
小诀窍
味道鲜美、营养相当的丰富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能 。猪肝含铁、锌、维生素A等比较
文章插图
牛肉炒花菜，是普通的菜肴 。做法很简单 。
食材牛肉，花菜，盐，大蒜辣椒，鸡精，酱油，老抽，鱼露 。
牛肉洗干净，顺着纹路切薄片就，放碗里加木薯淀粉 ， 酱油 ， 鱼露 ， 腌制入味变得嫩嫩的 。
花菜切小块，锅里放水烧开，倒入花菜焯水一遍，洗掉杂质捞出沥干水分 。
锅里放油大蒜辣椒，炒出香味在倒入牛肉爆炒，在加花菜爆炒 。盖上锅盖焖煮熟透，放盐鱼露酱油老抽，搅拌均匀，装盘子里就可以了 。
。牛肉不能炒太久，会变老炒适当时间就可以了，花菜焯水一遍 ， 更快炒熟 。
###其它资料参考###食材明细
牛肉适量
花菜适量
青蒜适量
姜丝适量
地瓜粉适量
盐适量
鸡精适量
胡椒粉适量
生抽一汤匙
料酒三汤匙
色拉油适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度
【牛肉炒花菜】的做法步骤
1
花菜一小棵，切成小花，用开水焯至刚变透明，大致六成熟，用凉水冲洗，沥干水分待用 。
2
牛肉一块，洗净切片，取适量姜丝，地瓜粉 ， 盐，鸡精，胡椒粉 。
3
加适量料酒 ， 把所有调料搅拌均匀后，再加少许色拉油锁住味道，腌制十五分钟 。
4
青蒜一根洗净，切好后分成蒜白和蒜青 ， 装盘待用 。
5
把锅大火烧热至冒烟 ， 再下入适量色拉油再烧至冒白烟 。
6
下入腌制好的牛肉，滑散至表面变色，大致用时一分到一分半钟，然后先下入蒜白部分，利用高温炒香 。
7
然后继续下入花菜翻炒一分钟，放一汤匙生抽，三汤匙料酒，翻炒均匀 。
8
再放少许胡椒粉 。
9
下入蒜青部分翻炒 。
10
叶子软趴下来后加少许鸡精，翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考###牛肉炒花菜的做法步骤
1
牛肉切成片,放小半勺盐,半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟.
2
花菜掰成小朵.
3
锅烧热水，到入花菜绰熟.
4
在放入清水里过一下.
5
沥干水分备用.
6
热锅入油,放入牛肉.
7
翻炒至变色.
8
在放入花菜.
9
加一勺盐,半勺鸡精翻炒均匀即可.
###其它资料参考###材料：菜花200G、牛肉100G、咖喱10G
调料：盐、植物油
做法：
1、菜花掰成小瓣 ， 清洗干净，放入沸水中火卓一下 ， 捞出沥干 ， 备用；牛肉洗净 ， 切片 。
2、锅内倒油加热 ， 放入菜花、牛肉片略炒 ， 加少许清水、咖喱搅匀，焖3分钟，加盐翻炒均匀即可
小贴士：烧牛肉不缩的技巧
【牛肉炒花菜怎么炒好吃又简单】瘦牛肉中除了含有肌肉外，还含有较多的结帝组织 ， 当水温达到65度时会发生收缩 。如果在烧牛肉时把肉切成大块 ， 将会减小牛肉的收缩度 。
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