###其它资料参考###凉拌白菜：洗净白菜，掰开切好，锅烧水放入白菜焯水；蒜剁碎，辣椒切圈，倒入白菜里；加香油、酱油、辣椒油、鸡精，搅拌均匀 。
凉拌白菜心：白菜心、辣椒切细丝，蒜拍碎剁末 ， 放入盆中；加香油、盐、白糖、白醋，调味；搅拌均匀即可 。
凉拌麻酱白菜：白菜撕小块；碗中加芝麻酱、白糖、香醋、盐、老抽、蜂蜜、香油，搅拌均匀；料汁浇在白菜上 ， 搅拌均匀，装盘 。
凉拌粉丝白菜：粉丝泡软切好，浸泡海米冲洗；白菜、胡萝卜切丝 ， 切葱段，放盆中；加盐、味极鲜、醋、蚝油、香油、辣椒油，拌匀 。
###其它资料参考###十个最好吃的素菜白菜
一：乾隆白菜1.白菜去掉老皮 ， 只选择脆嫩的菜叶，用手撕成片，冷水泡洗，捞出控掉多余的水分 。
2.碗中加入芝麻酱 ， 加入适量香油卸开，调入盐、多一些的白糖，生抽 ， 味精，迅速搅拌均匀 。
3.盆中放入白菜叶，倒入拌好的芝麻酱，用手抓拌均匀，装入盘中 ， 放入冰箱冷冻20分钟更好吃 。
二：山东拌菜1.白菜处理干净，切细丝，放入盆中，加入干辣椒节 ， 花椒，蒜末 ， 用热油泼香，简单调入盐、味精、香油，香菜段充分拌匀即成 。
2.往上面点缀酱肉丝，拌匀一起食用，味道更好吃 。也提升了一个档次 。
三：白菜豆腐汤1.翠绿的白菜用手撕块，豆腐切成麻酱块 。提前汆一下水 。
2.起锅烧油，加点化猪油，下入葱花、干辣椒爆锅，加入少许面粉小火炒香，再加入清水大火烧开，放入中小火豆腐煮10分钟，再下入白菜一起小火煮6分钟，调入盐、味精、鸡精，再淋入小磨香油，即可出锅盛入汤盆，美味即成 。
四：金边白菜1.选用质地脆嫩的白菜帮，改刀切条 。
2.起锅烧油，油要将锅滑透，再下入葱姜、干辣椒炝锅，下入白菜帮，大火翻炒，炒出金边，调入盐、味精、酱油、淋葱油少许，勾入薄芡，迅速炒匀出锅，炒制的时间一定要快，火要给足 。
五：清蒸白菜卷1.取鲜脆的白菜叶适量，保持完整，冲洗干净，放入开水锅里加入少许盐和食用油，稍微汆烫一下，捞出放冷 。
2.选择猪的前槽肉或者瘦肉，用刀剁细末，加入盐、鸡蛋清，加入葱姜打成的汁，淀粉少许，香油少许，搅拌均匀，搅打上劲儿 。
3.白菜叶放在案板上摊开，加入肉馅儿，包裹起来装入大盘中，上锅蒸8—10分钟 。
4.将蒸熟的汁水倒入锅中，勾玻璃芡，加入少许香油，出锅直接浇在白菜卷上，美味即成 。
六：干锅白菜1.五花肉切薄片，白菜切块 。切点青红椒配色 。
2.起锅烧油，下入五花肉炒香，下入葱姜蒜片，干辣椒，炒出香味，肉片起卷，先下入白菜帮炒出锅气 ， 再下入白菜叶炒出香味，调入盐、辣鲜露 ， 生抽，蚝油 ， 青红小米辣，翻炒入味 ， 炒至白菜七成熟，起锅 。
3.干锅烧热，加入花椒油和香油，放入洋葱丝少许，再将炒好的白菜倒进干锅 ， 边加热边吃 。
七：剁椒粉丝蒸菜卷1.白菜叶洗净，汆水捞出冷却，将调好的肉馅儿卷入白菜叶中，围着盘子摆一圈 。泡软的粉丝放在盘子中间，铺上一半炸香的蒜蓉，剁碎的泡椒 。大火上汽蒸十分钟 ， 即可出锅 。
2.直接淋入蒸鱼豉油，香油，撒上另外一半炸蒜蓉，这道菜就做好了 。
八：白菜帮炒肉丝1.白菜帮顺着纹路切细条，猪肉切丝 。
2.将肉丝里面加入葱姜蒜片，老酱油 ， 生抽，蚝油 ， 味精，十三香 ， 调和面 。
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