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羊蝎子用水泡多久( 六 )

生活百科羊蝎子


2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨 ， 可以使羊蝎子的味道，更加鲜香
主料：羊蝎子一根(商家整根卖，5斤左右)
配料：葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、酱油、盐、
做法：把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时 ， 目的是泡出羊肉里的血水去除膻味，浸泡过的羊蝎子沥干水分，加入上面所有的配料进行腌制1小时，然后炒锅放少许油 ， 把腌制好的羊蝎子反炒几下，这样锅中又会出来好多水分，把这些炒出来的水分弃掉(目的去腥) ， 就可以用个大锅开始炖羊蝎子了，这时要往锅里加入足够多的热水，以刚刚没过肉为好 ， 不盖锅盖，大火烧开后，表面有一层浮沫，用勺子撇出去(也是去腥) ， 这样就可以改为小火，盖上盖子慢慢的炖上2-3个小时 。然后关火后再闷上2个小时 ， 这样就非常好吃了，想吃的时候放在电火锅上，加点香菜，嗯～简直绝了!
材料：羊蝎子1000克、桂皮2块、豆蔻5颗、大料3瓣、橘皮5片、老姜1块、葱1根、蒜1头、干辣椒5个、酱油5茶匙、盐适量
做法：1.羊蝎子按骨节剁成小块，在凉水中泡1个小时，倒去血水 。
2.羊蝎子放入锅内 ， 倒入没过骨头的凉水，大火煮开 。将锅内热水

羊蝎子用水泡多久

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