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糖炒栗子要炒多久( 二 )

生活百科板栗



###其它资料参考###做法如下：
1、把栗子放置在清水里面清洗 ， 洗干净的栗子用刀在栗子上面划开一厘米长度的开口 ， 深度的话可以自己控制，不过最好不要刮到里面果肉 。
2、然后在做进一步的筛?。?把烂掉的那些扔掉，然后放在水里面浸泡十分钟左右，再拿出来晾干 。
3、把铁锅烧热，放入少量的盐，把栗子加入就可以了，在锅里面慢慢翻炒，一定不要均匀炒栗子，不然很容易糊掉 。
4、等待栗子的颜色渐渐的变暗，之后就可以放入糖了，糖的量根据个人口味来选择，一般比食盐的量多一些就可以了，等到栗子开口就可以起锅 。
###其它资料参考###糖炒板栗做法
食材准备：板栗1斤，白糖（冰糖）15克，食用油5克 。
做法
第一步：把板栗倒入清水里清洗两遍，洗干净沥干水放碗里 。
第二步：把板栗放在案板上摆好，表面平的一面朝底下，这样切的时候就不容易滚动，然后切一字刀，切口最好能切到整个板栗的一半 。
第三步：全部切好倒入锅里 ， 倒入15克白糖，5克食用油 。
第四步：倒入适量的清水刚好没过栗子，用勺子把它搅拌均匀，然后大火煮开，盖上盖子转中火煮15分钟左右 。
第五步：时间到打开盖子，把它煮至汤汁收干即可 。
第六步：然后开中火不停的翻炒，把板栗炒出焦糖的香 ， 表面油光发亮即可，大概需要2～3分钟，炒好即可出锅 。香甜软糯的板栗就这样做好了 。
吃的时候，我们把一个糖炒栗子拿到手以后，要摸一摸，捏一捏，找到栗子软的地方 ， 就是栗子皮和栗子肉之间有空隙的地方，用手按下去会发现栗子肚和肉是分离的 。用大拇指尖儿在栗子肚的位置按下去 ， 就会裂开一条缝 ， 然后用手捏住栗子的两头轻轻往下一按，这个口就轻松破开了，看上去栗子皮和栗子肉已经分离了 。最后一步，沿着裂开的缝剥开栗子皮，一个完整的糖炒栗子就轻松的剥出来了 。

###其它资料参考###糖炒板栗
材料
1又1/2磅生栗子（约680克）
2磅粗盐（约900克）
2大勺白糖
做法
1、栗子清洗干净，晾干水分，用刀或剪刀在表面切出浅浅的口子 ， 切透栗子壳就行了，栗子在受热时容易炸开，切了口子可以防止这个问题，而且很好剥壳 。
2、在一个大铁锅里，倒入粗盐，同时放入栗子，开中高火，开始翻炒，过四五分钟的样子，栗子被切开的口子会往外翻开，露出金黄色的果肉，把火关小一点，接着翻炒.
3、大概到再过七八分钟，（这个要取决于栗子和火力大小啦），栗子基本熟了，这个时候，往锅里加入白糖，并且快速翻炒 ， 锅里的温度很高，白糖会迅速焦化 ，  夹着栗子香味 ， 跟国内街头的味道很像呢 。（白糖糊化很快 ， 建议动作迅速，最好能在室外操作，或者室内保持良好通风，O(∩_∩)O~ 。。。。）
4、放白糖后一两分钟，盐变成棕黄色，栗子上面的盐粒基本退掉，就可以用铲子或则漏勺给盛出来啦！ 这时候很烫哦，千万要忍住别偷吃！
如何轻易剥除栗子外壳
用清水洗净，先用刀将栗子的外壳剥开去掉 ， 把栗子放入开水中煮4分钟左右，捞出放入冷水盆中浸泡4分钟以后，可以用小刀或手指甲就很轻易将皮剥下，其风味和营养价值不变 。
###其它资料参考###做法如下：
1、把栗子放置在清水里面清洗 ， 洗干净的栗子用刀在栗子上面划开一厘米长度的开口，深度的话可以自己控制 ， 不过最好不要刮到里面果肉 。

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