特点是水多、皮厚、肉软 ， 保质期特别短，从树上采下来，只能保存10-12天左右 ， 而非外界所说的几个月那么长！
2、青皮老椰子（重2.5-3公斤左右）
水相对嫩椰子少一些，可以晃动；肉厚 。保质期相对长一些，从树上采摘下来之后能保存大概15-20天左右 。
3、去皮嫩椰子（重1公斤左右）
去皮后的嫩椰子，加上保鲜剂 ， 能保存8-10天左右 。但由于经过化学药剂漂白泡过，外表看起来非常白，不建议购买 。这种椰子在旅游景点比较多见 。
4、去皮老椰子（重1公斤左右）
不加保鲜剂，能保存20-80天 。老椰子根据它老的程度分多个品种，不同品种保质期有一定差异，但最常规的老椰子能保存20天以上 。市面销售的椰子均为20-30天左右保质期 。
5、椰子王（重1公斤左右）
这种椰子是经过人工去皮加工处理的，保质期在15-30天不等 。有的椰子王外表看起来很好看，里面肉确有烂的情况，这种情况属椰子存放太久造成的原因，千万不可以食用！
椰子能放冰箱保存吗
1、未打开的椰子放冰箱保存可存放一个月左右 ， 但千万不要放冷冻层，以免变质 。不过，个人建议还是少买些好 ， 最好吃多少买多少，以免买多了不好保存，毕竟冰箱没那么大 ， 不好存放 。
2、椰子能放冰箱保存，但最好放冷冻层保存，以免变味 。同时打开后的椰子最好快速喝完 ， 若喝不完，可放在冰箱冷藏起来，在第二天必须喝完 。
【老椰子可以保存多久】 总的来说，没打开的椰子如果未去皮可存放半个月左右，如果是去皮了的可存放8～10天左右，且存放时间从采摘时开始计算，所以若是在市场购买的，最好提前一周喝完，此外，吃不完的椰子可放冰箱保存，且未打开的可存放一个月左右，如果是开口了的，最好在第二天快速喝完 。
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