4 炒花甲需要挤屎吗
花甲在炒前最好将屎挤掉，花甲吞入的海泥也要清洁掉 。买回的新鲜花甲用盐水浸泡2小时吐尼沙 ， 用沸水将花甲烫一下张开，捞出后将体内黑色沙屎挤出来 。花甲肉中还有的黑色小团是花甲的内脏 ， 可以手工剔除，不建议吃 。
###其它资料参考###1 花甲怎么清洗内脏清洗花甲，一般只需要将花甲倒入盆中 ， 加入刚好没过花甲的清水，然后滴入几滴香油或者菜籽油，让花甲自己打开，然后慢慢吐出里面的泥沙，最后清洗几遍即可 。
很多人担心花甲的内脏中有消化道和屎，但是因为花甲的个头本来就很?。?要从花甲肉中去除其消化腺是很困难的，所以一般是不会直接将它去掉的，只需要让花甲吐出泥沙即可 。
2 花甲吐沙要多长时间花甲吐沙要2小时以上 ， 或者浸泡一晚上都可以 。
花甲吐出的沙子，包括花甲在水中活动时附着在花甲肉上面的泥沙 ， 也包括花甲消化腺内的部分含有泥沙的食物，因此是需要一定时间的 ， 一般将花甲浸泡2小时以上，花甲基本上就都会打开吐沙了，也可以直接浸泡一晚上，这样更加方便 。
3 花甲泡一晚上会死吗新鲜的花甲泡一晚上并不会死的 。
花甲是一种在咸水湖或海中生活的生物，一般买回来的花甲如果比较新鲜，在淡水中也能够养7天左右， 因此新鲜的花甲泡一晚上并不会死 。但为了避免花甲养死了，建议买回来之后，养到吐了沙子就赶紧吃掉 。
而且养花甲的水 ， 最好用静置过的一晚上的自来水 ， 并在水中放少许盐，这样更能够模拟花甲的生存环境 。
4 炒花甲该不该焯水炒花甲焯水或者不焯水都是可以的 ， 视情况而定 。
花甲如果来不及养一段时间吐沙子，那么在炒之前可以先焯水，焯完水之后锅内可能会有一层泥沙；而如果花甲已经养了一段时间吐出里面的沙子了，就可以直接炒 ， 这样炒出来的花甲更加的鲜嫩、可口 。
###其它资料参考###1、花甲可以在合适浓度的盐水里泡一夜 。
2、将花甲放入盐水中浸泡,并不会杀死花甲,因为花甲是一种海鲜,生活在海水里面,用盐水浸泡花甲,可以使花甲开口吐出沙子,食用口感更好,并且更加干净卫生,一般来说,将花甲用合适浓度的盐水泡养,最多可以放1天左右,花甲吐出沙子后,捞出用清水多冲洗几遍,就可以烹饪了 。
###其它资料参考###1 花甲可以用盐水泡吗花甲用盐水泡比较好 。
首先，将花蛤放入一盆温水中，并在温水中加入盐巴和油，用量根据盆里的水来定 。这样的做法可以模仿花蛤的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙 。而放入油的作用是使水面形成一层油膜 ， 能够将水与空气分隔开来，让花蛤在水中缺氧而加快呼吸 ， 从而加快吐沙进度 。
2 花甲用盐水泡多久合适一小时 。
买回来的花甲肉中带有沙子，会影响其口感，在水中放1勺盐 ， 再滴几滴香油，把花甲放进去 ， 静止泡养1小时后反复搅动 ， 捞出，倒掉泡养的水，再用清水冲洗干净，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了 。
3 泡花甲的注意事项1、用水泡花甲的时候 ， 水都不能太多，以刚好淹过花甲为宜，因为花甲的触角也要呼吸哦 。
2、用于清洗花甲的水和容器一定是干净的，以免造成二次污染 。
3、最好在人较多的海鲜档铺挑选花甲，这里的花甲最新鲜 ， 也最实惠 。
4、最好在固定海鲜档铺挑选花甲，固定的海鲜档铺信誉比较好，尽量不要买流动的商贩选的 。
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