·然后取一个锅放水 ， 水和玉米粉的比例为1∶1，把水烧开后 ， 一边慢慢倒入蒸好的玉米粉，一边迅速搅 拌 ， 需要注意的是 ， 这时候要用小火，防止锅里的东西烧糊 。
·之后，把锅里的面团倒在砧板上，趁热揉 ， 一直揉到有韧劲才行 。
·然后取一小块，搓圆，再用手掌压平 。
·把平底锅烧热，将这一个个圆饼放进锅里 ， 洒几滴水，盖上锅盖，用中火烧两分钟就可以了 。
饼出锅后 ， 在饼上面放点霉干菜 ， 或是涂点豆腐乳，味道会更加好！
◆甜食
制作方法：
·取100克玉米粉，再加10克淀粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，一起用开水搅拌，把面团搓成一个个圆饼形，放进油锅炸就可以了 。
木薯粉是一种淀粉，又称菱粉、泰国生粉（因为泰国是世界上第三大木薯生产国，仅次于尼日利亚和巴西，在泰国一般用它做淀粉） 。它在加水遇热煮熟后会呈透明状 ， 口感QQ的带有弹性 。
很多酒店中的包子饺子就是用它做的，看来玲珑剔透 。
PS：木薯（cassava）别名树薯、木番薯 。CASSAVA意为木薯或木薯粉，而Tapioca意为木薯淀粉，稍有区别 。
###其它资料参考###木薯粉 110g ／ 红糖 50g
生粉 适量 ／ 水 适量步骤
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取一锅 ， 放入红糖和水，烧开至冒大泡的状态，之后迅速倒入装有80g木薯粉的盆中 ， 用筷子迅速使劲儿绕圈搅拌 。
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将剩下的木薯粉中的15g洒在案板上，将搅拌好的面团倒在上面，等面团稍微凉一点，和木薯粉一起揉成光滑柔软并有弹性的面团，其余的木薯粉根据面团状态添加 。
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取一盆放适量生粉，将面团揉成小圆子 ， 放入盆中，均匀裹上生粉 。烧一锅水，水沸后放入搓好的小圆子煮1分钟，煮到圆子都涨大，关火焖3分钟，捞出后用凉开水冲洗几遍即可放入奶茶中 。
● 第二次放木薯粉时，可根据面团的状态调整用量
● 过凉水的目的是为了让珍珠的口感更Q弹
水晶汤圆，怎么样很美吧？足以惊艳四座 。
常见的汤圆，都是用糯米粉制作成的 。晶莹剔透的水晶汤圆 ， 则有些特别，使用了木薯粉来制作表皮，晶莹剔透，馅料若隐若现，仿佛薄纱遮面的一位婉约美人 。口感上也要比糯米粉的汤圆更加Q弹软糯爽滑 。
这个最重要的是要用热水来和粉，水越热越好和面，这样揉出来的皮才有弹性 。汤圆皮：木薯粉200克 ， 热水155Ml
汤圆馅：紫薯、蜂蜜、白砂糖适量，奶黄馅适量 。做法：
1.木薯粉加入开水，慢慢加，不要一次性全加进去，因为木薯粉品牌不同吸水性也不同 。
2.一边加一边揉 ， 直到看不到干粉，揉光滑，包上保鲜膜静止20分钟
3.紫薯上锅蒸熟，压成泥，加入蜂蜜，白糖 。蜂蜜也不要加太多，要不然太湿了，不好成团 。
4.醒好面团搓条切?。?比饺子皮小点 ， 擀薄 。这样煮出来才透明噢 。
5.擀好取适量馅包好挫圆 。
6.水要烧开后放汤圆煮8分钟左右 。厨房小语：
剩余的吃不完话，包好了可用保鲜袋放好，放冰箱冷冻保存，下次直接煮熟即可 。
包馅时，剩下的面团 ， 要用湿毛巾或者保鲜膜包好，否则会被风干，造成开裂不好包馅 。另外，面皮做的薄一些，然后收口一定要捏紧 。这样煮的时候会比较好熟 ， 也不会露馅；
等到汤圆浮起时，如果还没有变透明，可以继续煮一会儿，然后关火，不揭盖焖一会儿 。总之最后一定煮到皮透明就行了 。
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