一般市面上出售的开心果如果要长期保存 ， 比如说一年，那就必须抽真空或者充入氮气保存 。开封后，冬天最好在3个月内吃完，夏天最好在2个月内吃完 。如果要长期保存开心果，最好把其放在一个密封的容器里面 ， 这样可以适当延长保质期 。
好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色 。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲 。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开，而某些人工开口的开心果壳大肉小 ， 品质就逊了一筹 。
关于坚果保存方法
大多数开封后的坚果在常温下可以保存几个星期而不变味儿，生的坚果保存时间更短 。但是如果坚果真空密封或者密封后冷藏，可以存放的时间就相当长了，可以达到半年左右 。如果买回来的坚果带着外壳，保存的时候连同外壳一起，可以加倍延长坚果的保质期 。
杏仁未开封的杏仁在常温下可以保存9到12个月，开封后应该在1至2周内吃完 。如果放置在冰箱中，未开封的杏仁冷藏可以保存一年左右，冷冻可以保存长达两年 。
腰果腰果的保质期不像杏仁那么长，在未开封的情况下保质期内是可以保持新鲜的 。即使保质期过后6到9个月，一袋未打开的腰果也还能继续食用 。腰果可以在冰箱里冷藏保存大约一年，冷冻保存大约两年 。
###其它资料参考###问题一：开心果可以放多久开心果如果方法得当的话能贮存很长时间 。要使其保持新鲜，就要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里，或者放在冰箱里作长期保存 。（在32到40华氏度时，湿度要求达到70%）去壳后的开心果要保持其脆性必须在200华氏度下烘烤10-15分钟 。凡是放在散装容器理得开心果都要定期摇晃容器以保持空气清新 。
问题二：开心果放久了还可以吃吗，开心果放时间长了还能吃存放时间长会产生哈喇味,不宜食用 。
藏时间太久的开心果就不宜再食用了 ， 如果购买的开心果很多都有走油变味的现象，那就是放得太久了，最好还是丢掉为妙 。
一般市面上出售的开心果如果要长期保存，比如说一年 ， 那就必须抽真空或者充入氮气保存 。开封后，冬天最好在3个月内吃完，夏天最好在2个月内吃完 。如果要长期保存开心果 ， 最好把其放在一个密封的容器里面，这样可以适当延长保质期 。
好的开心果果壳具有自然光泽、果仁呈自然露绿色 。一般来说，个头大的开心果比个头小的口感更好，也更有嚼劲 。好的开心果，其裂口是果仁成熟饱满后的自然胀开 ， 而某些人工开口的开心果壳大肉小，品质就逊了一筹 。
问题三：开心果放久了还能吃吗，开心果放久了还可以吃吗，开心这个我知道,放锅里炒炒,但是注意不要加油,就干炒.不过不知道是不是很多,建议尽量不要一次炒太多,会下面的开始出油了,上面的还没热.
问题四：开心果打开包装了 是否能放在冰箱里面可以放在冰箱冷藏室里的 。
储存方法：
先要把开心果放在一个冷冻、密封的容器里，或放在冰箱里长期存放；开心果的功效与作用去壳后的开心果要保持脆性，就要烘烤10至15分钟 。凡是放在大型容器里的开心果都要定期摇晃以保证新鲜 。
其实开心果不适合过长时间储藏的，如果存放不好，长时间后会有走油变味的现象 ， 那就是说明放得实在太久了，最好还是不要食用为好 。在外面买的开心果如果要长时间存放，如要达到1年，则必需抽真空或充入氮气后密封储存，开心果一旦开封，应在2-3个月内吃完，期间也需要密封存放的 。
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