豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同 。南豆腐用石膏点制 ， 因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐多用卤水或酸浆点制，凝固的豆腐花含水量较少，质地较南豆腐老，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少 。
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等 ， 英文为：“Enoki Mushroom” 。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing 。因其菌柄细长 ， 似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类 。金针菇具有很高的药用食疗作用 。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布 。在中国北起黑龙江 ， 南至云南 ， 东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长 。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长 ， 必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类 。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上 。
江苏灌南、河北、安阳、林州等 。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇 ， 每到十一二月份当量产销各地 。
据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富 ， 高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能 。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病 。
有研究又表明 ， 金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用 。金针菇既是一种美味食品 ， 又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔 。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量 。
参考资料：百度百科-豆腐百度百科-金针菇
###其它资料参考###金针菇豆腐肉片汤是一道菜名，主要食材有金针菇、瘦肉 。金针菇豆腐肉片汤属于家常菜 。
制作方法
1.瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟[1]
2.金针菇切去根部，清洗干净，豆腐切粗条
3.锅里加清水 ， 加入姜片，大火煮开后放入豆腐和金针菇
4.煮10分钟左右后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和香油调味，撒葱花即可
食用须知
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等 。功效价值有补肝，益肠胃 ， 抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智 。但是，金针菇并非人人皆宜 。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情 。
###其它资料参考###可以，金针菇烧豆腐的做法如下：
准备材料：豆腐300克、金针菇250克、蚝油1汤匙、食盐适量、香葱适量、白胡椒粉少许、酱油1适量
步骤：
1、准备食材 。
2、金针菇切去老根，洗净撕开 。
3、北豆腐切成块 ， 香葱切末 。
4、切好的豆腐放入煎锅中小火煎制 。
5、煎至几面金黄盛出备用 。
6、锅中留底油 ， 爆香葱末 。
7、爆香葱末后放入金针菇煸炒 。
8、炒至金针菇变软，加入煎好的北豆腐，加入蚝油、食盐、白胡椒粉 。
9、加入半碗水 ， 大火烧沸后改小火烧一会 。
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