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粉条炖多久( 三 )

生活百科粉条


以前有“无明矾做不成粉条”的说法 ， 近几年经过专家不断研发，终于打破了这一传统 。真空粉条可以通过真空处理即可做到不使用或少量使用无矾食品添加剂筋力源即可生产无矾粉条；自熟粉条、汽蒸粉条也有了明矾替代品-筋力源，达到真正无矾粉条的国家标准 。安全、合法的无矾粉条将是粉条业的发展方向 。
参考资料：百度百科-粉条

###其它资料参考###一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟 。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加 ， 口感筋力下降 ， 出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了 。
扩展资料：
一看一闻鉴别粉条
1、看
把粉条放在亮光下观察 。正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色 。颜色特别艳、特别亮白或发乌发暗的粉条粉丝最好不要买，好的粉条手感柔韧、粗细均匀、无并条、无酥碎，可对粉条进行弯、折，感知其韧性和弹性 。
2、闻
将粉丝粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味 。好粉丝粉条的气味和滋味均正常，无任何异味 。而如果粉条浸泡后带有霉味、酸味，口感有砂土存在，质量可能存在问题 。
参考资料：百度百科-粉条

###其它资料参考###视情况而定 。粉条分为很多种，不同的粉条煮的时间不同 。如果是红薯粉、马铃薯粉等为原料制成的粉条，一般煮制10分钟左右 。如果是比较硬、粗的粉条，则需要煮15-20分钟左右 。粉条的煮制时间不宜过长，避免软烂 。
粉条
粉条，是用红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品 。
对于粉条 ， 中国各地均有各自独特的生产工艺，粉条呈灰白色、黄色或黄褐色，按形状有圆粉条、细粉条和宽粉条等 。
粉条是以大米、豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品，其加工在我国已有1000多年的历史 。
###其它资料参考###1. 把粉条在锅里煮10分钟左右
2. 将粉条放入锅中煮5至10分钟，即可完全煮熟，变软 。具体的时间与火力和汤的数量有很大的关系 。当粉条煮透，里面没有硬芯时，就可以吃了 。如果你继续做饭一段时间也没关系
3.粉条煮熟上桌后 ， 直到全家人吃完 ， 仍然会有很好的味道 ， 只是筋的程度会稍微减少，这是真正的粉条的特点
###其它资料参考###1、粉条分为很多种，不同的粉条煮的时间不同 ， 土豆粉 19分钟，红薯粉 16分钟，绿豆粉 14分钟 。
【粉条炖多久】
2、土豆粉是一种著名的传统小吃 。起源于明朝宫廷 ， 明亡后传入民间 。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃 。
3、相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食 。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口 。
4、红薯粉是用红薯制作的一道家常菜 。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃 。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似 。
5、绿豆粉 ， 亦叫米粉 。因其制作方法不同，与盘子粉和锅巴粉不同 。盘子粉是把磨好的米浆，舀入白铁皮制长方盘内蒸熟；锅粑粉是把米浆舀入铁锅中烙熟，两面均成锅粑状粉成型后均成带状收藏 。

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