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发木耳用凉水泡多久( 二 )

生活百科木耳


2、热水泡木耳：15—20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳 ， 很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽 。
3、盐水泡木耳：1个小时
盐水可以加大水分子，让水分子变得活跃容易浸入 ， 因此用盐水泡发木耳会稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克盐，采用100:1的比例泡发木耳 ， 大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳，而且加了盐的水，我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子 。
4、淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟
淘米水中含有丰富淀粉，它不仅能够有效的清除木耳中的杂质，还能加快木耳泡发的时间 。方法是将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作 ， 使水分迅速渗透木耳中 ， 2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美 。
5、温水+保鲜盒泡木耳：3—5分钟
温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入20~25℃的温水 。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨 。然后将保鲜盒盖上密封好，采用单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动 。一般大小的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨 。
6、微波炉泡木耳：4分钟
将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中，然后加适量水后给容器稍掩盖上盖子，不用完全盖严实，之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用 。
###其它资料参考###用冷水泡发黑木耳要泡3-4小时 。用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中，这样发制的木耳，最好 。要是急需食用，用冷水泡半个小时也可以，但是口感不是最佳的 。
一、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态 。
二、如果实在赶时间，选择特别热的水泡发，虽然泡发的时间较短，但是会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好 。
拓展资料1.黑木耳是一种营养丰富的食用菌，又是我国传统的保健食品和出口商品 。它的别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机） 。
2.黑木耳的营养成分 ， 据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克 ， 粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克 ， 维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克 。
3.性味功能：甘、平，无毒 。入胃、肝、大肠经，能补气血，血止血，润肺益胃 ， 润燥利肠，舒筋活络，轻身强志 。治疗血虚气亏、四肢抽搦、肺虚咳嗽、咯血、吐血、衄血、产后虚弱、白带过多、崩漏、血痢、肠风痔血、便秘和跌打损伤等症 。
百度百科—黑木耳

###其它资料参考### 木耳需要泡多久时间
木耳需要泡多久时间，木耳是一种营养丰富食用菌，是一种常见的食物，被称为大地的耳朵 。它所含的维生素也是比较高的，是比较不错的食物 。下面来看看木耳需要泡多久时间？
木耳需要泡多久时间1第一种，适合在春夏季节，用凉水泡木耳的话，需要3个小时 。
一般在春夏时节，温度较高 ， 通常日均温度可达25—28度左右 ， 此时泡发木耳会相对快一些，通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态 。

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