红茶坊高山红茶怎么样( 三 ) _山茶

多云雾和高湿度，不仅能抑制纤维素的合成，保持芽叶柔嫩，而且使照射茶园的太阳散射光和蓝紫光增多，增强了漫射效应，有利于芳香物质的形成。较大的昼夜温差又有利于光合产物的积累，使蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加。
▲武夷山桐木关国家级自然保护区
当然，所谓的高山出好茶，也是有季节性变化的。同样是高海拔生长的茶树，春茶中水浸出物和氨基酸较在陆地更高，而夏秋茶，则是水浸出物和咖啡碱含量较高。所以，即使是高山茶，也是春茶更好哦！小懂曾经到过海拔超过1000米的武夷山桐木关，这里大部分茶农的小种红茶就是一年只采制春季一季的。
【红茶坊高山红茶怎么样】今天唠叨这么多，主要就是想告诉大家“高山出好茶”的真正原因，知其然也要知其所以然嘛！