08.
信阳毛尖
信阳毛尖是我国传统名茶之一，也是河南省著名的茶叶，亦称“豫毛峰” 。产区主要分布在大别山北麓，因南山和西山的气候不同，信阳毛尖的采摘时间也有差别 ， 南山气温稍高，4月上旬开采，西山4月中下旬开采 。
信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫”的独特风格而饮誉中外，冲泡后汤色嫩绿明亮，滋味具有浓烈型和浓醇型特征 ， 香气为清香型，并不同程度表现出毫香、鲜嫩香、熟板栗香 。
09.
黄山毛峰
黄山毛峰为 历史 名茶，创制于清光绪年间 。黄山毛峰于清明前后开采至谷雨前后结束，并要求上午采 ， 下午制；下午采，当夜制 。
黄山毛峰分为特级、1~3级，其中特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露 ， 色如象牙 。冲泡后汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，清香高长 。
喝春茶的习俗在中国由来已久，历代文人吟诵不绝，“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥” 。春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，少受病虫害侵袭，只需一杯清水冲泡，便可清茶留齿，回味久远 。
“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽 。
###其它资料参考### 千载峨眉儒释道，万古神水山药茶 。金顶供佛法会在峨眉山茶文化2500多年的历史上，“峨眉雪芽”不仅被峨眉山道、佛两门视为防冶百病、排毒养颜、久服轻身而延年益寿的养生饮品，而且在唐、宋、明、清一千多年的历史上，一直作为贡茶敬献朝廷 。
相传唐太宗在位时，曾遣药王孙思邈专程至峨眉山问茶问药 。峨眉山黑水寺茶僧将上品“峨眉雪芽”敬献唐太宗 。自此，“峨眉雪芽”名播长安，被列为中国十大名茶之一 。
据峨眉山茶史介绍：每逢农历三月春茶开摘 ， 峨眉山各大寺庙的茶僧们便繁忙起来，开始一年一度的茶事活动 。茶僧们踩着茶园中的残雪，采摘新茶 。有一首描述僧尼采茶的偈语，又谓之佛门“采茶调”：“玉手纤纤，禅心净净 ， 虔诚颂诵，采供佛前 。”依照惯例与规置，黑水寺、万年寺等拥有御赐茶园的寺庙，皆要将上等“峨眉雪芽”春茶用锦囊蜡封，在朝廷专司茶叶的太监及地方官衙盐茶官员的监督下，为新焙的“峨眉雪芽”贡茶举办佛茶供佛法会 ， 祈求佛送吉祥 ， 广济苍生；祈祷风调雨顺、国泰民安 。鼎盛时，数百僧众与上千香客济济一堂，佛幡飘逸，颂经汤汤 ， 回荡山谷，其场面甚为壮观 。名人品茶春茶上市的日子里，珍稀绿茶峨眉雪芽的故乡峨眉山，都要举办一年一度的“品峨眉雪芽，拜十方普贤”茶文化活动 。最大的收获是淘得山中佛门传承三千多年的养生茶诀，这便是“峨眉山佛门三道茶” 。峨眉山是世界野生古茶的发源地，茶事生产活动已有三千多年的历史，在唐代，始出于道、佛两门的峨眉雪芽茶叶，已被纳入贡茶，成为中国十大名茶之一 。种茶、制茶、饮茶皆已成为山中众多寺院的“农禅”活动并纳入修为课业 。
峨眉山佛门“三道茶”的源起之说，可追溯到魏晋南北朝梁武帝萧衍在位的公元502—547年之间，始创人是宝掌和尚 。宝掌和尚为中印度高僧，公元518年来中国，曾结茅为庐于峨眉山洪椿坪后的宝掌峰，尤喜山中古茶且一日三啖 。山僧樵夫异之 ， 宝掌曰：“乃寿道也” 。史志文献记载，宝掌卒于唐显庆二年，享年130多岁 。
由此而传，历经数百年的饮用实践，峨眉山佛门把“寅卯、午未、戌亥”定为每天饮茶养生的最佳时辰 。
第一道茶：为晨饮之茶 。即寅卯时辰“恭前服用” 。僧众是这样解释的：苍生以食为天，每日数餐五谷杂陈，秽物存于肚腹，浊气游于肺腑，百毒浸于经脉，又加之床榻一宿，人的体内已浑浊不堪，林中的峨眉雪芽能解百毒 。故每天凌晨在“出恭”或“如厕”(上卫生间解小便、大便)之前，活水煮茶 ， 清饮3杯，能够起到化浊为清和排毒养颜的茶疗养生效果 。
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