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晒干的鲶鱼怎么做好吃( 三 )

生活百科鲶鱼


3、锅烧热放入少许油，油温升高后放入鲶鱼块煎至金黄捞出
4、然后放入辣椒 ， 姜蒜，花椒和大料煸香，接着放入辣酱
5、快速煸炒出香 ， 放入煎好的鲶鱼 ， 加入足量的水，没过鱼后大火烧开
6、然后喷入料酒，醋 ， 白糖，酱油后转为小火炖煮20分钟 ， 加入红绿彩椒快
7、然后大火收汁，撒些香葱末，加入少许醋即可出锅 。
鲶鱼怎么做好吃：黄豆芽鲶鱼汤
黄豆芽鲶鱼汤食材准备
鲶鱼适量，黄豆芽少许，姜片，老酒，香菜，盐少许 。
方法步骤
1、将鲶鱼宰杀 ， 抹上老酒腌半小时，姜切片待用
2、黄豆芽洗净，去尾待用，油热后放入鲶鱼 ， 姜片，鱼两面煎2分钟
3、然后加入足量的开水，放入黄豆芽，大火烧开后，撇去浮沫
4、中火炖25分钟 ， 然后撒入香菜，加盐调味即可 。
鲶鱼怎么做好吃：鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子食材准备
野生鲶鱼适量，长茄子少许 ， 蒜适量，葱姜，香其酱，蒜蓉酱，盐，鸡精，辣椒油，橄榄油，大料，花椒少许 。
方法步骤
1、将鲶鱼去内脏处理干净，然后打上花刀待用
2、长条茄子洗净去蒂，撕成条后放入热油锅中炸软
3、捞出控油，将香其酱，蒜蓉酱放入锅中拌匀，下入葱花，姜丝和花椒，
4、炒香之后放入鲶鱼，加水没过鱼，大火烧开，放入茄子，文火炖40分钟
5、出锅前5分钟加入蒜片，鸡精调味即可出锅 。
鲶鱼怎么做好吃：大蒜泡椒鲶鱼
大蒜泡椒鲶鱼食材准备
鲶鱼1条，姜蒜适量，泡椒 ， 葱，花雕酒，泡椒水 ， 青椒，红色小米辣少许 ， 香菜适量 。
方法步骤
1、将鱼洗净去筋膜，斩头尾，然后身上打上花刀
2、锅中适量油 ， 放入葱，生姜爆香 ， 放入鱼头 ， 尾和鱼身略煎
3、将煎好的的鱼盛出，鱼头鱼尾留下，放入泡椒 ， 蒜和泡椒水炒香
4、接着加入高汤，清水 ， 鱼头和鱼尾煮10分钟，放入鱼身，倒入花雕
5、大火煮开后转为小火焖15分钟，出锅前加入青红杭椒 ， 小米辣即可 。
鲶鱼做法

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