2、把老母鸡处理干净，我们自己家养的鸡，不喂饲料，炖出来特别鲜美好吃，鸡肉处理干净后 ， 剁成小块，用水浸泡一下，浸泡出血水，洗干净沥干水分 。
3、把姜葱洗干净，姜切片、葱切段，起锅烧油，锅里加入少量的油 ， 油热把姜葱放进去，炒出香味，把鸡块放进去 ， 加入料酒煸炒至鸡肉收缩 。
4、把炒好的鸡块放进砂锅里，加入足够的水 ， 要加凉水 ， 加热水会使鸡块蛋白质凝固，会影响汤的味道和营养，把大枣洗干净放进去 。
5、大火烧开转小火炖煮，炖煮80分钟，把土豆洗干净 ， 去皮切小块 ， 胡萝卜洗干净也切小块，也可以放入自己喜欢吃的配菜 。
6、鸡肉炖煮时间到后，把胡萝卜和土豆放进去，继续小火炖煮半个小时，炖煮至土豆、胡萝卜软烂，加入盐调味就可以吃了 ， 鸡肉软烂 ， 味道鲜美 ， 入味好吃 。
###其它资料参考###小鸡炖蘑菇
准备配料：鸡腿适量、香菇适量、粉条适量、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、食用盐适量 。
第一步：先把买来的鸡腿剁成小块，然后用清水冲洗干净放入盘中待用；之后把干香菇加温水泡发，之后再来泡一个粉条备用 。
第二步：起锅倒入适量食用油烧热，然后根据家人口味选择性加入适量八角、花椒、干辣椒、姜蒜爆香 ， 接着我们把加鸡块儿加进来翻炒片刻 。
第三步：因为鸡肉是没有提前焯水的，这里要多煸炒一会儿，用大火炒到鸡肉变得有点焦焦的感觉就可以了，这样炒出来的鸡肉不用焯水也能去掉腥味儿，而且味道会更鲜 。
第四步：炒好后鸡块我们加点料酒、生抽、白糖调味 ， 然后继续用大火翻炒几分钟，炒到鸡块完全上色后舀到砂锅里面，再倒入没过食材的开水 ， 用大火煮沸腾后调小火盖上炖50分钟左右 。
第五步：大火煮到时间后，这时候把泡发好的香菇和粉丝直接加到炖好的鸡肉里面，然后盖上盖子继续煮20分钟左右（香菇的水不用挤，直接捞出来就行） 。
第六步：炖到20分钟后我们加点食用盐调味，然后转大火再炖8分钟，炖到鸡肉熟透，汤味浓郁就可以关火了 。最后撒上葱花就是热乎乎的一大锅，好吃又下饭 。
文章插图
相关经验推荐
- 鸡血放什么一起烧汤好吃
- 家长以暴力教育孩子的后果 家长以暴力教育孩子的后果是什么
- 玉米片做什么菜
- 孩子沉迷于网络的原因有哪些 孩子为什么会沉迷网络
- 懒柿子怎么做才好吃 懒柿子用什么方法做好
- 冬瓜可以直接生吃吗 冬瓜有什么功效与作用
- 柚子睡觉前吃好吗 柚子什么时候吃合适
- 鲜族大酱什么时间做好吃
- 驴肉煮多长时间可以吃 煮驴肉放什么配料好
- 白萝卜搭配什么菜好吃 消化不好可以吃白萝卜吗