做饼干需要什么工具？从简单到复杂 ， 爱上自己手动做饼干！
八、长柄刮板：长柄刮板是一种长柄软质搅拌工具，主要用于将各种材料拌匀，还便于将器皿中的材料刮去干净，减少材料浪费，是西点制作中不可缺少的工具之一 。
###其它资料参考###熬夜，肚子饿得特别的快，所以呀，得准备一点能填饱肚子的零食 。没有烤翅的时候，饼干配啤酒，你试过没有?以下是我为你整理的蛋黄饼干的制作方法，希望能帮到你 。
蛋黄饼干的制作方法食材
主料鸡蛋1个蛋黄2个细砂糖50克低筋面粉90克辅料泡打粉2克
步骤
1.首先，将低筋面粉和泡打粉混合后过筛 。
2.然后，取一个干净的容器，加入蛋黄、鸡蛋，用打蛋器打发 。
3.打发的过程中分三次加入细砂糖 。
4.当提起打蛋棒，滴落的蛋液不会马上消失，能划出纹路，就表示打发好了 。
【烤蛋黄饼干都需要什么工具】5.将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里 。
6.用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀 。
7.将面糊装入裱花袋 。
8.在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊 。
9.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉 。最后几分钟注意观察 ， 可按实际适当延长或缩短烘焙时间，看个人的烤箱而定 。
10.成品图!可以看球咯 。
小贴士
1、将面粉与打发好的蛋液混合的时候，不要画圈搅拌 。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊 。如果时间过长或画圈搅拌，会导致打发好的蛋液消泡哦 。
2、最后几分钟注意观察，可按实际适当延长或缩短烘焙时间，看个人的烤箱而定 。
柠檬饼干的制作方法食材
主料低筋面粉100克 辅料黄油65克糖粉50克新鲜柠檬汁1大勺柠檬皮屑1小勺盐1/4小勺
步骤
1.黄油切小块室温软化
2.用专用的柠檬皮刮刀把柠檬皮削下来
3.鲜榨柠檬汁、不要用浓缩柠檬汁、就拿柠檬挤就好了
4.黄油加糖粉
5.加盐、用手动打蛋器使糖粉和黄油混合均匀、不要打发
6.加入柠檬汁
7.继续搅拌、让柠檬汁和黄油混合均匀
8.低筋面粉筛入黄油
9.加入柠檬皮屑
10.用橡皮刮刀重复拌匀
11.用手揉成面团
12.把面团放案板上、滚成一个直径5cm左右的圆柱
13.用油纸把面团卷起来、放冰箱冷冻1.5小时以上、直到面团冻得坚硬
14.取出冻硬的面团、用刀切成0.3cm的薄片
15.排在烤盘上、放入预热好的烤箱、180℃、中层、上下火、烤15分钟左右
16.边缘呈金黄色就差不多了
17.刚烤出来的比较软、稍微放在空气里散散热口感会好一点
小贴士
滚成圆柱的时候、如果面团太粘手不好操作、可以放冰箱冷藏一会、面团稍硬就很好滚了
###其它资料参考###烤箱
自不必多说，必备；
电动打蛋器（手动的也要）
用来打发蛋清.蛋白.黄油.全蛋.奶油等 。省时省力，打发的又很棒！手动打蛋器，用来混合蛋黄和其他原料；
厨房用电子称（带去皮功能）
烘焙都需要很严谨的，原料都需要精确再精确，精确到g；
不锈钢料理盆（建议买深一点的）
为什么强调“不锈钢”呢？不锈钢的不粘连且易洗净 。买深一点的，避免泼溅（1.不浪费原料2.不弄脏衣服）；
量勺一套
同电子秤的作用，烘焙是很精确的事儿，可以买塑料的也可以买不锈钢的；
面粉筛
用来过筛面粉等粉类原料，不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且还能让面粉更膨松，利于搅拌 。
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